酒店上半年消防演练方案

安全保卫部

二零一四年四月二日

一、酒店消防疏散演习计划

为了确保酒店员工及客人的生命财产安全，提高酒店专职和义务消防队的灭火作战能力和全体员工的应急疏散能力，在酒店万一发生紧急情况时，各部门员工的配合更加默契、分工更加具体化和程序化，使事故能够得到及时、迅速、有效的处理。经过消防演习，进一步检测酒店消防设施联动系统的运作情况，保卫部按照酒店领导的指示，在酒店客房进行一次当班全体员工参加的大型消防灭火疏散演习，时间大约需60分钟。在演习中将会安排一些观察员和必要留守工作岗位的人员，以便得到较准确的信息。

此次演习将分五步进行，具体计划如下：

第一步：演习前的协调

1、召开各部门协调会，确定各部门的演习协调员和参加演习的人数。

2、与客房部确认急救人员的名单。

3、与人力资源部确认医务人员名单及急救物品的落实。(包括担架和医药物品)

4、与公关部确认公共区域演习告示牌的制作。

5、与各部门确认留守人员的名单，领取留守人员标志。

8、与客房部确认将演习信息书面传递给住客。

9、与工程部确认电梯迫降及电源切断人员的安排。

各部门当班男员工组成义务消防队,名单报保卫部备案组成五个小组，分别是通讯联络组：马、尹、朱

疏散引导组：胡、陈、李、郭、刘、侯

灭火行动组：杨、王，房、崔、杨、王、李、牛

安全警戒组：卢、陈、袁、顾安全搜救组：陈、杨、卢、费

第二步：报警的处理。

1、客房8436房间烟感报警器报警。

2、报警主机将接到该区域的报警，监控员确认报警种类和具体位臵并记录，按正常程序报告保卫部当值主管及总机，同时保卫部当值主管指派最接近报警的巡逻保安员立即赶往现场查看报警原因。

3、由巡逻保安员和大堂副理确认火灾成立并把信息反馈监控中心。

4、监控中心监控员确认现场火灾成立后以最快速度报告总机和保卫部当值主管，同时启动消防联动设备，并启动火场所在楼层的消防广播。工程部安排电工确认电梯迫降和卷帘门下降是否到位并记录。

5、总机应立即把火灾情况电话通知酒店管理层。

6、保卫部当值主管立即组织当班队员组成消防应急小分队，带上消防装备赶往火场进行灭火救灾行动。

7、由酒店总经理或当时最高职务者、值班经理、保卫部经理、工程部经理、房务经理在监控中心成立临时指挥中心。

8、由现场消防应急小分队指挥员向临时指挥中心报告火场情况。

9、由保卫部火灾现场最高职务者根据现场火势大小及范围向临时指挥中心建议全体疏散。

10、由临时指挥中心最高领导确定是否疏散

第三步：火灾扑救．所有救援工作以“先救人，后救物”为原则。

1、现场指挥员指示查看人员火警成立，命令消防应急小分队到现场扑救，查看人员应立即用对讲机通知当值主管调动应急小分队到现场扑救：接到火警通知后，应急小分队各消防员分工：手提灭火器、探照灯、斧头，穿消防服、戴防烟面具等。

2、应急小分队第一时间到达现场的消防员立即抛放水带，连接消火栓和高压喷枪，以及拉放消防喉进行灭火。

3、工程部技术人员接火警通知到达现场后，应立即关闭火警现场电源；启动消防水泵加压；启动防排烟系统排烟，以及配合应急小分队等。

4、因浓烟大无法进入房间，等待穿消防服人员进入房间救人、救火，在使用酒店所有消防设备奋力抢救后，大火依然无法扑灭，并有蔓延趋势。

第四部、各区域的疏散

1、李下达全体疏散指令。

2、监控员负责启动全店消防演习疏散广播。

3、客房服务员协同参加演习的客人从就近消防出口迅速、有序地撤离火场。

4、预先确定的客房部急救人员和医务人员应在接到通知后带上急救物品立即赶到火灾现场，协助救护受伤人员。

5、工程部安排电工到现场切断火灾区域电源。

6、楼层服务员迅速检查所有房间是否有客人，检查完毕应关闭房间电源并做好“_”记号表示房间内没人。

7、所有人员接到消防广播的疏散指令后迅速有序地从消防通道离开酒店大楼赶往停车场集合。

8、客房区域的必要留守人员将佩有特殊标志。

9、客房服务员负责指引楼层疏散出来的人员赶往集合点。

第四步：餐厅、大堂、行政办及各部门办公室等区域的疏散

1、餐厅在接到疏散指令后，餐厅现场最高职务者立即组织员工按酒店程序从就近的消防通道协同参加演习的客人离开酒店赶往集合点。

2、各办公室、收银点接到疏散指令时，迅速关闭本区域的电源，并整理必要资料由最近消防通道离开酒店赶往集合点。

3、其他公共区域的工作员工视当时的情况，找捷径迅速离开酒店，赶往集合点，公共区域的留守人员将佩有特殊标志。

4、公共区域疏散出来的人员应按护管员的指挥有序地赶往停车场集合。

4、客房部义务消防员手提担架到火警现场，协助应急小分队救出受伤人员，搬运到安全地带进行抢救，同时协助抢救酒店贵重财物，负责疏散房间客人，当发

现有客人受伤时，应使用担架或背负客人从消防通道安全撤退。

1、在使用担架时，先将担架平放在地上，两人合力将受伤人员放臵在担架上。抬人时将受伤人员的头部抬起，两手从腋下将受伤人员上身抬起，另一人站在受伤人员两腿间，两手各抓一条腿将受伤人员抬起。

2、下楼梯时，前面行走的人将担架抬高，后面的人将担架低放，保持平衡。也可用绷带或床单将受伤人员捆绑在担架上，防止跌下担架。

3、背负受伤人员时，必须将受伤人员的头部放在背负者的肩膀上。

4、也可用床单将受伤人员抬下受灾区域，将受伤人员平放在床单上，然后抓住床单的四个角，将其抬出大楼。

C．用英语、普通话、本地方言三种语言进行不停地紧急广播通告，通告内容如下：普通话和本地方言：各住客和员工请注意，因酒店内发生小火警，请携带证件立即撤离，沿消防楼梯前往酒店停车场集合；⑦前厅在接到撤离命令或不能坚守时才撤离；⑧负责到集合点清点客人到场人数，并报告指挥员。（前厅部经理负责）

<二>餐饮部一）厨房酒店厨房包括中餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厅厨房

1．关闭所有电煮食器具；（厨师负责）2．关闭煤气总阀，油罐加盖；（厨师负责）3．熄灭所有炭烧炉。4．转移或安臵好贵重材料和配料；5．疏散厨房所有人员；（副厨师长负责）6．整理并带走重要资料；（厨师长负责）7．关上门窗和灯并在各入口挂上“全清牌”或画上记号；8．迅速赶到停车场；9．锁好各冷冻柜；10．组织人员协助扑火，听从指挥员安排。二）管事部1．关上洗碟机、餐具打磨机等电动工具；（服务员负责）2．收拾好洗涤用品（特别要注意一些助燃物品）；3．迅速赶到停车场；4．组织人员协助扑火、听从安排。（主管负责）

三）餐厅酒店餐厅暂定为中餐厅、宴会厅等1．中餐厅A．打开所有厅房并告知客人：（咨客负责）a.酒店出现火警，必须马上离开；b.客人请携带好随身物品，将烟头掐灭在烟灰缸内；c.指引客人走最近的安全出口（号消防

通道）；d.离开后不得再进入；B．检查所有厅房有无火种，关闭所有电器（空调、灯等），锁门并做记号离开；（服务员负责）C．检查卫生间（包括夹层公共卫生间）、确定无人后锁门并做记号离开；（服务员负责）D．疏散所有大厅内客人和全体员工（员工要主动协助指引客人）；（主管负责）E．确认中餐厅所有区域内无人时锁门做记号离开；（经理负责）F．赶到酒店停车场并组织人手听从指挥。2．宴会厅A．关闭音响、空调、灯及其它电器；（服务员负责）B．组织员工协助指引客人离开；（领班负责）C．迅速从前门赶到酒店停车场集合；D．关闭大门，画记离开；（领班负责）E．组织人手听从指挥。（主管负责）3.大堂吧A.关闭所有咖啡机等；（服务员负责）B.关闭空调、灯及其它电器；（服务员负责）C.组织员工协助指引客人离开；（主管负责）D.迅速赶到酒店停车场；E.组织人手听从指挥。（经理负责）备注：所有餐饮部员工要负责疏散餐厅内客人并主动联系指挥员组织人手（男员工要协助疏散物资或参加救火工作，女员工要安抚客人）。<三>财务部一）餐饮收银员1．将所有现金、帐单等放入公文袋带离酒店；2．将公文袋交给总出纳员；3．从最近的消防通道赶到酒店停车场。

二）前台收银员1．客人在结帐时得到疏散命令，立即通知客人到集合点并停止结帐，在紧急时千万不可替客人办理离店手续；2．将所有现金、支票、信用卡、重要文件等放入贵重物品室保险箱，锁好贵重物品室，将钥匙交给财务总监。

3．前台财务妥善处理后，应坚守岗位，将餐饮等部门交上的钥匙分类保管并作登记，只有火场总指挥及疏散指挥才能动用钥匙且需登记；4．通知大堂内所有客人离开酒店；5．在前台不能坚守或得到撤离通知后前台人员才可离开。

三）总出纳员1．将所有现金支票、信用卡及可交换钱的文件收入保险箱（重要帐本要随身携带）；2.小额现金帐单也放入保险箱；3.锁上保险箱；4.将钥

匙交给财务总监；5.配合其他办公人员关闭门窗、电器锁门作记并迅速赶到酒店南侧花园。

4.赶到集合点。

<四>市场营销部1．整理并拿走本地酒店信用卡名单及申请表；（文员负责）

2．整理并拿走定房信件、团体合约文件；（文员负责）3．关闭办公室的空调和灯；（办公人员负责）4．确实办公室内无人后锁门并画记号；（经理负责）5．从消防通道赶到酒店停车场集合；6．负责安抚客人。

<五>行政办1.整理并拿走总经理、副总经理的重要资料；（秘书负责）2.疏散各部门办公室人员；3.关闭夹层办公室内的空调和灯；（秘书负责）4.确认办公室内无人后锁门并画记号；（秘书负责）5.从消防通道赶到酒店集合点。

<六>工程部

1.清理电梯内乘客，所有客用电梯回基点并关闭，消防电梯回一层并打开；（电梯工负责）2.关闭全楼的空调系统，停止送排风；（空调工负责）3.在接到疏散命令后，切断火灾现场电源，只留应急供电线路；（电工负责）4.确保应急电源和紧急出口指示灯工作正常；5.关闭煤气总阀，切断蒸汽和热水供应；

6.确保消防用水；（值班工程师负责）7.负责客区岗位人员的安全撤离；（值班工程师负责）8.疏散工作完毕后，向指挥员报告并听从调遣；（经理负责）9.组织人员参加扑火和搬运物品。（经理负责）

<七>人力资源部

1.将员工登记薄、员工档案、重要培训资料等放进保险柜，锁好并拿走钥匙；（秘书负责）2.关闭所有电器；（办公人员负责）3.确认无人后锁门并画记号，撤离；（主管负责）4.从员工通道撤离至集合点；5.负责清查酒店员工（了解酒店内人员的所在位臵、人数）如遇失踪人员应立即向指挥员报告或组织该部门人员寻找。（经理负责）

第五步：

1、所有离开酒店赶到集合点的员工将按预定部门所在的位臵列队点名。部门负责人应准备部门员工签到表并把本部门实到人数上报人力资源部现场记录人员，由人力资源部确认人数，以便确认参加演习的总人数。

2、总经理和副总经理讲评。

3、由总经理宣布消防疏散演习完毕并返回工作岗位。