咖啡屋营销计划

企业使命：我们致力打造中国的咖啡连锁第一以品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。产品与服务：我们的产品是以咖啡为主，以果汁和各种小点心为辅。同时以为顾客提供优良的、舒适的环境为我们的服务目标。

产品和服务描述：

①产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。

1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山XX、XXX、卡布奇诺爱尔兰咖啡等;

2.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等;

3.根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等(食品菜单，详见一)。

②服务描述：

为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。由目前社会和生活节奏的加快人们常常处一种非常忙碌的状态，我们公司不仅仅是要为顾客提供咖啡和点心，更致力为顾客提供一个舒适和放松的环境，是大家能够在快节奏的生活中可以慢下来细细品味我们的饮品，放松身心。

市场分析

年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、XX酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、XXX、真锅咖啡，XXX、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次XX酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

市场细分与目标市场选择

目前咖啡的市场主要分为低档和中高档市场,低档咖啡主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡,而中档市场主要是例如星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要是上岛咖啡，XXX等咖啡店。我们要做的是在今后的几年之内将我们的咖啡店扩大成为中国人自己的连锁咖啡店，所以我们的定位为中当人群内。精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。

调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%;选择在30元以下的占18.7%;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。

18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格

在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

购买者行为分析

我们都明白咖啡是作为一种休闲娱乐的调剂品，而在现在社会喝咖啡更是作为一种在工作、生活之余放松的选择。能够而且也愿意去咖啡厅喝咖啡的主要是一些公司职员、学生，同时咖啡厅也成为人们约会和交谈的重要场所，所以人们有时候购买咖啡不仅仅是饮用的需要更是希望通过这种渠道提供一个场所。一般人们选择去咖啡店消费的应该是一些经常外出的的人群，而不是现在的所谓“宅”家一族，这些人一般会选择速溶咖啡等方便的饮品而不会选择外出喝咖啡。对中档咖啡的消费者而言，他们会对价格比较敏感，但是却不会像抵挡市场消费者一样过计较，只要在一定的价格区间内她们都可以接受。但是却必须针对他们的心里需求来满足他们的要求。

营销计划

1.广告宣传：针对城市内的广大市民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

2.事件营销：

①开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

②学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动、观影活动、艺术社区活动，照样有利提升品位，吸引学生和年轻人消费。③时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

3.服务营销：建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便服务员对消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

4.促销策略：

①咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

②促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象。管理团队和个公司结构通常在150平米上200平米内的需要工作人员6名左右。共2页:上一页12下一页

酒店情人节营销活动策划【一】

一.主题：浪漫情人节，单身离人节。让单身男女在情人节不再孤单，给他们一次付出努力寻觅缘分的机会。

二.目标市场定位：至今仍单身的高薪阶层、高级白领，随后向社会中级阶层进一步推广

三.活动口号：今天情人节，离别单身汉。

四.具体活动：

2月13日：

1.参与者上午进住酒店，并带上由酒店独家制作的单身戒指，代表他参与这个活动，同时也发出了自己正单身、寻觅爱情的讯号。

2.中午在室内进行烧烤集会，参与者自我先容、相互熟习。

此时，由女生逐一选出心仪对象，完成第一次男女速配。

3.分开活动至晚饭前，配对双方可自由得相互了解。

游憩地点可以是酒店咖啡厅，康娱中心或是影院等。

4.在酒店酒吧进行晚间的化妆舞会，同时也供给自助餐，参与者艳服出席，凭单身戒指进场，有才艺特长者可凭藉此机会上台SHOW一把，也能够在一旁默默关注、寻觅自己心中的伴侣，同时也是速配成功的男女进一步相互了解的好机会。

5.半夜，向天空放飞爱心状的天灯(孔明灯)，双手合十、许下心愿，同时酒店配合燃起烟花。完善的一天顺利结束。

2月14日：1.上午继续进行游艺活动。有“K歌之王”与“背著女友跑”两项比赛活动，优越者都可以取得酒店提供的进住酒店一晚客房，客房标准由优越者自选。2.中饭则是简单的自助餐，让参与者在轻松的氛围中继续点燃自己的爱火。

3.午餐过后，由男生选则女生，完成第二次男女速配。4.由陶XX教情侣们动手制作手工陶艺，作为情人节礼物。

5.晚饭前，终究是爱情大告白。

6.配对成功者可继续留下，享受酒店为其提供的情人节大餐!以后可向许愿树许愿，在“天涯天涯”的石壁上锁上他们的爱情锁，拍照纪念，爱情长久长久。而不成功者则可自行退房离开。

五.营销策略：

1.产品特点策略：符合单身青年找伴侣的个性化和多样化需求。戴上由酒店独家打造的单身戒指，体现了自己仍单身、对爱情及美满生活的渴看。而情人锁则是见证了成功配对的情侣感情长久长久，有缘人因此终究结缘。

2.销售渠道：

⑴直接销售：直接上酒店现场报名

⑵间接销售：各旅行社、旅游集散中心等机构报名

3.价格策略：

⑴新产品价格：在先容期，用高价撇脂策略，给参与者一种价高质必优的优越感，同时也会让高薪高地位阶层的单身贵族对此感爱好，让他们感遭到找朋友的快乐，同时也不会觉得这类“相亲”活动会下降了自己的地位。

而酒店也会在短时间内取得较大利润。而当产品逐步进进成熟期，则可以适当的下降价格，尽量扩大市场份额，也可按参与者的社会阶层档次，分成不同品质不同价格以满足不同人的需求。

⑵心里价格：介於新产品先容期的主要市场人群是高薪阶层，建议整个活动定价用名誉定价策略。既进步了新产品的身价，也承托了参与者的身份地位，给人以心灵上的满足。

⑶而成熟期后，可用折扣价格策略：如一个医院的单身医生一起报名，可以量大从优，从数目上打折扣。

4.广告促销策略：传单、住房促销(房客报名优惠)、报纸杂志、成功配对的第一对第一百对等依此类推为产品代言人等。5.网络营销：酒店官网、与各大情人节有关的网站合作

酒店情人节营销方案【二】

假日酒店“2.14情人节”营销

策划方案

一、活动目的

虽说情人节是一个典型的西方节日，但近年来已经成为我国年轻人每年都期

盼的节日，其流行程度大大超过了我们自己国家的传统节日，并且会很隆重的过

这一天。情人节是浪漫与温馨的化身，而酒店具有创造情人节气氛的最佳条件，咖啡屋营销计划

因此，在酒店里度过一个浪漫而美好的情人节，已经成了具有一定经济基础人们

的必备节目，为了给消费者创造一个既浪漫又温馨的节日，让酒店新老顾客体会

酒店独特浪漫的情人节，以及让酒店品牌更深入人心，达到经济和社会效益双丰

收。所以对年“2.14情人节”，出以下策划。

二、活动主题

情人节快乐，快乐情人节，

在一起的情侣们，更加幸福快乐

单身的人们，找到自己的另一半

三、目标市场定位

20-40之间的情侣以及单身的高薪阶层、高级白领，随后向社会中级阶层进

一步推广

四、活动时间

年2月14日

五、活动地点

主要地点：成都总府皇冠假日酒店西餐厅、宴会厅

次要地点：成都总府皇冠假日酒店客房、咖啡厅、KTV、桑拿中心

六、活动内容

1、当天下午酒店将在草坪上举办一次情侣的烧烤Party，准备好烧烤工具，

赠送一些烧烤食材，让情侣男女达到一种配合，最后可以尝到双方共同努力

制作出的美味;将一个咖啡厅布置得很温性浪漫，提供给喜欢静静呆在一起

的情侣。

当天晚餐酒店将在宴会厅，以自助餐形式。为所有有爱的情侣准备

Party。同时也为情侣们在西餐厅准备两人餐，适合喜欢单独处的情侣。

晚餐之后，喜欢跳舞的情侣可以到舞厅参加交谊舞晚会，喜欢唱歌的夜可

以选择到情侣包间唱歌。

酒店会有些暖场的小游戏。情侣们都可以报名参加，酒店选择十对伴

侣参加。最后胜利的情侣，将会有酒店准备的丰厚礼品。

2、当天下午酒店将在KTV大厅举行一个单身party，大厅以“U“型调整

2

座位，以很多唱歌小游戏，让单身的“他”找到单身的“她”。

当天晚上准备一个宴会厅，同样以自助餐形式，为所有单身人士准备

鸡酒会。

七、活动详情

(一)活动程序

1、在酒店大堂设置两个临时咨询点，分别是单身的咨询点和情侣咨询点。

2、酒店前台购买单身套餐(1099元/人，不含酒店房间)的，将得到一

个由酒店特别制作的单身戒指。

购买情侣套餐(1999元/双人，不含酒店房间，如需要入住+888元)的

将得到酒店准备的精美礼品一份。

3、购买套餐后，单身人士戴上酒店特别制作的单身戒指(以表示单身)，

进入酒店KTV大厅，找个位置坐下。做游戏和唱歌的时候，如果在这些

接触中有心仪的女生，可以为心仪的女生送上礼物(巧克力或者玫瑰花)，

如果在进一步的接触中，两人都很中意，就可以进入情侣迷你包间。或

者去咖啡厅。

在晚上的鸡尾酒会中，单身参与者，自我介绍，相互熟悉。酒店将

会把每个男单身青年的名字写在一张张小字条上，放入一个心形的箱子

里，再由女士去抽选配对，之后双方根据实际情况，选择地点，分开活

动。可以是酒店咖啡厅，康乐中XX或是影院等。

4、购买套餐后，情侣们可以选择在酒店草坪上去烧烤;也可以选择在

环境优雅的咖啡厅，聊聊天，听听音乐，品尝下与爱情味道相同的咖啡，

回忆在一起后走过的点点滴滴。可以选择在康乐中XX，选择一种项目，

放松身心;也可以选择去KTV唱歌??

在晚上的自助餐中，尽情的品尝美食。也可以选择在西餐厅中，享

受两人世界。

晚餐之后可以年轻的情侣可以参加酒店特别准备的小游戏。也可以

去酒店舞厅参加舞会。

5、游戏环节：

(1)第一轮“寻找真爱”咖啡屋营销计划

寻找真爱活动将由报名的十对以内的情侣进行。在游戏开始前，酒

店将会准备十套同样的衣服，参加游戏的十位女士将换上这写衣

服。出场的时候戴上面具或面纱，男士必须通过一些方法寻找自己

的伴侣(例如通过摸对方的手来辨别谁是自己的女朋友等不违反游

戏规则的方法)，女士也可以做一些他们情侣之间知道的动作来提

3

示自己的伴侣。

(此游戏最先猜出自己伴侣的五对情侣获胜，将进入下一轮游戏，

未进入下一轮游戏的五队情侣也将获得酒店准备的巧克力和玫瑰

一束)

(2)第二轮“真爱无敌”

游戏名叫:“捆绑夫妻”。酒店将准备五根红绳，上面系上小爱心

装饰，蜜饯五盘。用红绳将情侣背对背腰身捆绑在一起，双方喂对

方吃蜜饯，时间用得最短的那对情侣将获得酒店为最有默契的情侣

准备的酒店大奖，入住酒店情侣豪华间一夜。另外的四对情侣

也将获得酒店准备的精美礼品和KTV消费一次。

6、酒店将在当天推出特色情侣房间，由红、粉两色为主色调的情侣大床，

浪漫温馨的装扮(床上摆放一束新鲜芳香的玫瑰花，洗手间烛光浪漫，

地上铺满鲜花。)

(二)活动相关布置

1、酒店进门处用玫瑰扎成一个大型心形拱门

2、在进门显眼的地方有活动主题，及宣传语等。在酒店荧屏上有宣传广告

及相关介绍。

3、酒店大堂摆放一个很大的“情侣留言板”

4、酒店所有的公共场合都要有些装扮。要有浪漫温馨的气氛。

5、灯光柔和，播放轻柔的音乐，突出情人节浪漫温馨的主题，营造好气氛。

八、推广方式

1、在酒店网站上提前半个月推出广告，及方案套餐，与相对应价钱(会员

有一定优惠)

2、向酒店长期顾客(会员)发出邀请。并表明酒店给其优惠。以及酒店对

长期顾客(会员)的礼貌问候。

3、酒店将为本次活动作出一个对员工的培训，将此次活动让员工达到深入

的理解，以便向顾客介绍，宣传。

4、在酒店内部做出相应的广告，吸引住店客人，也可达到让住店相互宣传

的效果。

5、在酒店平时推出广告的地方，推出广告的方式，宣传此次酒店的活动。

6、运用酒店系统，为近期曾住店客人，发邮件介绍此次活动。

九、资金预算

1、玫瑰花：5000朵__1元=5000元2、巧克力：100盒__30元=3000元

3、装饰品：3000元4、宣传：5000元5、其他5000元

方案一：咖啡厅营销方案

一、背景分析

1、产品与服务状况分析

咖啡厅将湖北汽车工业学院的所有学生作为其顾客，产品是单一的咖啡，不提供其他的饮料等服务。当然，作为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不可忽视的产品或者说是附加产品。咖啡厅提供咖啡饮品的种类较多，咖啡的特色在味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品大众化，普通化。此外咖啡厅还提供各式花式糕点。

咖啡厅的服务员大多数都是学生，而且很大一部分是这个咖啡厅的投资者。他们基本上没有受过专门的服务类培训，但是根据目前的服务状况来看，他们基本上能很好的满足顾客的需要。

咖啡厅的价格定位54.8%的顾客表示能接受。此外，超过一半的顾客表示如果提高额外的特色服务，他们愿意为服务买单。只有7%的汽院学生表示，价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。（受调查条件的影响，仅取30汽院学生为调查对象，仅供参考，若需详细调查结果，请加大调查范围）

2、餐厅自身

优势：

★位湖北汽车工业学院内，有较固定的客户来源。咖啡屋营销计划

★安静优雅，交通便利，停车方便。

★地处经十路繁华地段，与2食堂（校园三大食堂之一）相邻。

★以上下课的学生为轴心，老师学生群体基数大。

劣势：

★尚未树立良好的品牌形象

★服务意识薄弱。

★菜单品种没特色，味道有待提高。

★对本身宣传不到位，知名度不够。

3、竞争情况分析

目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者，咖啡厅并不把咖啡做为唯一的产品，还经营蛋糕类，并且它的目标顾客不仅是情侣，而且还是广大的老师和同学。两个竞争对手比较可以看出，咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要注意的是，如果学习竞争对手将自己的经营产品扩大，对咖啡厅来说不具有优势，而且很大可能会挤占自己的市场空间。

竞争者的分析:a.奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们校周围奶茶3元/杯，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者.

b.桃园食堂奶茶窗口，主要在就餐期间营业，奶茶价格价位很多，从1.5元/小杯到6元/大杯不等。竞争力很强，但受时间段限制。

4、消费群体分析

★群体特点：学生——基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力；年轻，时尚，富有激情，勇接受新事物；恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。教师——具有高文化修养，有一定经济能力。★消费动机：休闲娱乐，议事，朋友，情侣约会，就餐，★消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，放松心情的地方。

5、媒介分析

传单、宣传册——校园散发，食堂门口，海报和咖啡厅

优点：方便，及时，其引导性强，成本低。

6、消费者分析

a.外来人士，高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的发展，带动这个产业的发展。

b.环境特别需求者，咖啡厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。

c.追求时尚者，由大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限.这其中以情侣约会最为主要.

二、营销策略

1、营销方案目标

★此次策划的主要目标是在综合分析咖啡屋的内外环境的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。

2、咖啡厅自身定位

★在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一致的书架。

★在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。

★体现文雅，在咖啡厅内播放/演奏轻音乐，调节气氛。

3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略：

★在校内宣传单页

彩页规格：设计立体彩页，一是便放置，二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。

内容：宣传咖啡厅服务理念和特色，对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。

★提供休闲等类的书目。

目的：考虑消群体士约会时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。

书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志

★赠送优惠券：

目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望，增加客流量。

内容：以宣传咖啡厅特价套餐或特色食品为主，选出视觉形象突出，容易吸引学生的套餐搭配为主，在视觉和价位上打动目标受众。

★建立会员制度

目的：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。

4、广告策略：广告语--品尝苦涩的味道留下记忆的甜蜜

三、机会与营销目标分析

1、短期目标分析：咖啡屋的营销策划短期目标是打开知名度，在学生中建立良好的声誉。在小幅度提升营业额的基础上，充分开发潜在市场。

2、长期目标分析：保持营业额增长的基础上，充分利用特色服务，在学生当中建立稳定的顾客群。培育并广泛的传播拐角咖啡文化

3、特定节日宣传策略：元宵节，五一，十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，吸引顾客。

四、室内设计改进

1、内容：“迷你咖啡屋”彩虹形状排列，下方是一个大写“WELCOME!”，还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。

2、开辟情侣专区：在咖啡厅的西面开辟情侣专区，做成小间式。

3、灯光改进：所以除了情侣专区，我们要求将灯光从暗色调中解放出来，仿照很多大咖啡厅，将咖啡屋的总色调定为明亮的，舒适的。

五、预介介算（此项可根据宣传力度及咖啡厅规模大小进行预算，此处仅列出预算项目，具体数目不加详细列举）

方案二：新咖啡厅进入荆州市场营销策划方案

“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kXX)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。据资料记载，1883年咖啡在台湾首次种植成功，从而揭开了咖啡在中国发展的序幕。大陆地区追债的咖啡种植始云南，是在20年代初期法国传至云南宾XX。而如今中国国内畅销的咖啡品牌主要有，雀巢，南山，哥伦比亚等几种，深受许多大城市的白领阶层所喜爱。

再次我们依据锦州市某某市场调查公司对荆州市各家老牌咖啡厅消费者抽样调研结果，在分析目前武汉咖啡消费者的消费习惯，消费状况以及生活形态的基础上，为新的咖啡店进入荆州市场进行营销策划提供合理的建议。

第一部分荆州市咖啡消费者市场销售现状

一．咖啡消费者的市场状况

（一）荆州市人们对咖啡接受状况

及调查，荆州市70%的消费者能接受饮用咖啡，也就是说咖啡作为一种类似饮茶的文化开始渐渐被荆州市居民所接受，即这是一个待开发的潜力市场。

（二）荆州市人民的咖啡消费习惯

（1）饮用频率为一月一直两次为主

（2）消费者持续时间大多为1至2小时为主

（3）消费者年龄约50%的都为18—28岁的青少年，即我们可根据此特点对咖啡的销售做出改良。

（4）消费时间大多为周六居多

（5）消费金额最理想的为20-30元/人次

（6）消费者类型主要是白领，金领等高收入群体

（7）消费者消费原因主要是恋爱，聚会，等种类

二．咖啡厅选址以及主要竞争对手

荆州市分为荆州区和沙市区，由历史的原因两区的生活水平差距交大，所以其实际消费能力也相差较大。而咖啡厅作为相对高档的娱乐场所，所以咖啡厅的选址上荆州区花台最合适，而沙市区相对沃尔玛和步行街都较为适宜。

（一）沙市区

内容待考察和调研

（二）荆州区

内容待考察和调研

第二部分进入咖啡市场形式分析

一．进入咖啡消费市场面临的问题

（一）一些消费者不喝咖啡的原因

1.荆州区

60%的荆州区居民不喝咖啡的原因是因为价格过高，15%的是因为咖啡太苦，15%的是因为有其他的喜好。10%的消费者认为不喜欢咖啡厅的气氛。

2.沙市区

40%的沙市区居民不喝咖啡是因为价格因素，30%的沙市居民不喝咖啡是因为有其他的喜好。20%的沙市居民认为不喝咖啡是因为有喝茶的习惯。10%的消费者认为不喜欢咖啡厅的气氛。

（二）开设咖啡厅的成本太高，风险较大

荆州作为我国的2线城市且随州炒房热的过度的影响其房租相对而言整体偏高，再加上咖啡厅对装修的档次要求也不低。所以使得咖啡厅的开设成本同等级服务行业内相当的高，一旦经营过剩就会出现崩盘的危险。

（三）荆州整体开设饮品店较多，跨行业竞争大

荆州市由风俗习惯的因素影响，荆州市居民大多都有喝茶的习惯，且由学生群体较多，所以开设了大量的奶茶店。而奶茶相对咖啡而言其性质更容易被大多消费者所接受，且价格低廉。而这也导致跨行业的竞争出现。

（四）一部分年纪较大的消费者认为

荆州处我国中部地区，由文化等各种原因其对外来文化的接受力并不是很强。一些年纪较大的消费者对咖啡厅的印象也不好。更有甚者认为咖啡厅环境做作。

二．进入咖啡消费市场面临的机会

（一）荆州市咖啡厅的竞争压力不大

虽然荆州近几年发展较快，但是因为一些历史原因荆州市关咖啡市场并不是特别的成熟，即大多数消费者没有自己十分认可的品牌，所以整体而言市场的竞争并不强烈。

（二）人们对咖啡的认可度不断的增加

随州近年来荆州市迅速发展，越来越多的荆州市居民队友咖啡开始认可咖啡，并逐渐喜欢上这种“苦”味。从超市里开始不断出现各种速溶咖啡，以及其销售的增加可以看出。将来消费者在饮用咖啡上迟早会出现一种习惯，直到形成和茶一样的一种文化。

（三）咖啡厅的利润高

和咖啡的投资高一样，咖啡的利润也是相当高的。特别是荆州市当前的咖啡市场还处一种有待开发的状态，所以其市场份额也相当的足，若是有投资者敢大胆投资，并经营合理的情况下，盈利绝对不是问题。

（四）荆州近年来发展迅速

近几年来随着湖北的壮腰工程的启动，荆州市的发展也是越来越快。特别是将来随州铁路的开通，荆州市的交通将迎来新一轮的发展。而这时对外部资金的引进也会增加，而荆州的经济实力一旦大增，其消费者的购买力也会有所提高。第三部分新咖啡进入荆州市场的行动方案

新的咖啡厅进入荆州市场，要逐步赢得市场份额和重视消费者，可以从以下几个方面来采取一些具体措施。

一．采取合理定价，以合理价格开拓咖啡市场

由荆州的实际消费水平等因素，在荆州开设咖啡厅首先不宜采取纯高档路线，应该先从中档咖啡开始起步然后在实际经营情况和客户的要求下在加入高档产品。

而咖啡厅消费品种则相对其他产品而言比较单一，据调研大多数消费者认为人均消费为15元-25元的价格最为合理。所以在刚开始的时候我们应顺从消费的意愿以此档次的产品作为我们的主打产品进行销售。

同时25-35和35-45的消费者也有一定的数量，但是相对却比较少。所以新咖啡厅的产品选择中也需要少量的购进一些档次稍微高的咖啡。并且鼓励一些本身对咖啡又了解和喜好的消费者多选择高档咖啡饮用，同时利用消费者的带动性，让那些少量的消费者以领头的形式把喝咖啡的习惯和文化传播开来。

二．打造独特风格

咖啡厅作为西方产品传入我国，本身就具有一定的独特性。而我们则需要利用这一点，从而进行造势让更多的消费者认可咖啡是一种“上档次”。

所以我们在选择咖啡厅的环境上一定要选择环境优雅，整洁舒适的环境，从而让消费们感觉到在咖啡厅是一种享受的过程。同时我们在装修也应该采取西式风格让咖啡厅的建筑和环境区别其他的娱乐场所，让消费这有种进入“国外的感觉”。

然后我们在服务上也要保持自己的独特性，服务员可以以西式的小马甲为主，上扎蝴蝶结。可以特制中英文双字菜单，衬托档次。从而从整体上衬托出自己本身的独特风格。

三．利用广大大学生优势，招收高素质劳动力，拓宽市场

荆州作为湖北省的教育大市，本身就有着众多大学生的特点。而我们可以利用此优势大量招收愿意在课余时间做兼职的大学生来咖啡厅工作。一来大学生作为兼职其劳动成本相对较低，二来大学生作为高素质人群其本身的可塑性也是很强的。所以在服务上我们完全可以在周末等繁忙的黄金周请款下大量采用大学生这类即廉价又高素质的人群来咖啡厅兼职。

同时我们也可以利用一些兼职的大学生人脉关系拓宽咖啡厅在校园内的业务，让部分接受能力好的大学生成为咖啡厅的消费者。

四．利用荆州公交车和出租车广告系统，加大广告宣传

荆州是个咖啡厅相对较少的城市，其本身市场是有待开发的。而根据营销学原理在这个时候咖啡厅需要做大量广告拓宽关行业市场。

荆州市最常用的交通工具是公交车，而同样的荆州公交车的广告系统也很齐全，所以我们可以利用公交车上的广告提高咖啡厅的知名度。同时咖啡厅属高档消费场所，我们可以在出租车上也做广告，让那些收入稍高的人也对新开咖啡厅有所了解。

第四部分新咖啡厅进入荆州市场的营销策略

一．举办试饮，利用咖啡独特香味吸引顾客

咖啡不同其他的饮品，其本身虽然饮用较为纯苦但是味道特别的香。我们可以利用这个特点在咖啡厅举办试饮，利用咖啡本身的香味从而吸引顾客，让消费者们开始产生对咖啡的好感并逐步喜欢上它。

二．采取合理定价，吸引广大学生群体

作为拥有广大学生群体的荆州，我们完全可以利用此优势进行市场的开拓可宣传。大学生是所以消费者中的特殊群体，首先他们拥有较好的经济实力，然后他们有很强的求新欲望，再加上其素质较高接受能力强又稍微有点崇外心里。所以我们可以采取较低的产品定价，从而吸引一批学生作为常客。

三．精细店面装修，添加咖啡厅设施，吸引顾客

作为咖啡厅，我们不仅仅把它当作一种贩卖饮品的销售点。我们的产品定位应该是高档娱乐场所。所以我们要采取精装修，然后购买一些西方的音乐器材，例如钢琴和小提琴。甚至我们还可以利用荆州的艺术学院大学生来做演奏，从而使咖啡厅变成一种理想的恋爱或者交友场所。提升咖啡厅的潜在价值。

四．加大广告宣传，提高知名度

咖啡厅作为新介入的荆州者，我们首先要做的就是扩大知名度，其意义不仅仅是要让人们了解咖啡，扩大咖啡市场。同时其还面临的是关行业的竞争，所以我们可以利用荆州的车载音响和出租车的尾部做广告，让消费者对其有一定的印象。

五．经常举办各种促销活动并举行节日打折

咖啡厅可以再节假日或者非黄金时间多做一些促销打折活动，比如情人节出情侣套餐啊，周一至周五时候黄金时间可以享受低的折扣。同时咖啡厅可以定时在老顾客里面抽奖的形式产生一批会员，会员拥有积分和尝试新品的特权。从而让咖啡厅紧紧的抓牢一批顾客。

六．增加热线服务和送货上门

咖啡厅可以增加一条订餐热线，这样一来让顾客觉得更加方便，不会说在黄金时间没有地方做的尴尬，同时也能增加销量，让顾客不会被自己的印象和记忆所蒙骗从而“吓跑”。再者增加一条送货上门服务，其采取的原则是车费有顾客自己报销。

方案三：意浓咖啡厅营销促销策划方案

一、意浓咖啡厅发展的两个阶段:

A，艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。

B，发展阶段。在树立好前期阶段后，采取营销进攻法，进攻那就最好的防御，利用营销手段，占领市场。

二、意浓咖啡厅管理的两个阶段:

A，模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面，只能凭借经验管理，因此我们需要严格的管理办法，对每件事情作出具体的工作办法及步骤，为以后的管理做好定位工作。

B，质量管理阶段。开业一段时间后，对基本的分工，及管理渐渐有所明确，这时候，我们要采取定位制度管理，对每件事情采取定位制度管理，严格按照规章制度来，以便以后便管理。

三、在这些管理都到位后，要以服务竖质量，以质量竖形象，最后要以形象竖品牌！！

其实说实话，意浓咖啡厅主要讲究的那就环境布置，讲究得那就品味，因此环境的设计占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服务占到百分之十，一个好的管理也起啦很大的作用，要记住无规矩不成方圆，因此哪些都有要有个制度管理，分工要具体，分工具体也是为啦便管理增高工作效率。

一、产品介绍：

意浓咖啡厅是地点位我校图书馆三楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃（中西餐结合）等。

在中国，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。

在城市学院，名为双鱼座意浓咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的首选的浪漫之地。

创办意浓咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会，让学生在学习的同时参与实践，从而增高学生的综合素质，因此，由在校本科学生担当意浓咖啡厅的所有管理和服务人员是该意浓咖啡厅的一大特色。

二、市场状况分析

1．消费者需求分析。

对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向社会展示新潮前卫。学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不合理因素、过分追求时尚和名牌，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治气候、经济状况、文化环境等因素影响。

学生到意浓咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为啦消除人们对西餐的隔阂，双鱼座意浓咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，让更多的学生消费者走进意浓咖啡厅。

2．消费者分类。

(1)外来人士。高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中心，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带到啦学校，促进啦西餐业的发展，带动这个产业的发展。

(2)环境特别需求者。虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化的消费，但对西餐厅特别的环境，还是有需求的。西餐厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。因此，好些人都把西餐厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还一些人把在西餐厅或意浓咖啡厅当作思考、独处或处理几个工作的场所。

(3)追求时尚者。由大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不宥固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到啦推动作用。这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。

3．竞争者分析。

现有竞争者主要有三类：

一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们学校周围奶茶1元/杯，还提供座位和桌子来方便学生交流，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者

另一类是比较高档专业的KTV，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。

这类餐厅更适合中高档消费群体，在我们学校周围通常价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低意浓咖啡厅又高奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。

最后一类那就和我们一样的意浓咖啡厅，我们学校附近没意浓咖啡厅，因此现在意浓咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的。而我们的意浓咖啡厅是城市学院内唯一一家，在周围也是规模最大的一家，只要做好宣传和市场细分，我们能够垄断这个市场。

富淳咖啡厅营销策划案

一、咖啡市场概况：

1、市场规模

随着经济的不断发展，生活质量越来越高，生活节奏越来越快。人们越加需要提升个人的生活品质和个人品味。中西文化的交融，使得人们有更多的休闲生活方式，咖啡厅、茶馆、酒吧，多种休闲场所给人们休闲提供了便利的场所。现如今，喝咖啡的人越来越多了。咖啡逐渐与时尚、品质、现代生活联系在一起，甚至成为了时尚与品质的代名词。中国的中产阶级正在迅速扩大，并且随着改革开放的不断扩大与深入，西方文化的渗透速度迅速加快，咖啡这种高雅、休闲、浪漫的品质生活会越来越受到人们的青睐。专家预计，到年，仅中国的咖啡豆市场将会达到500亿美元的市场，整个中国咖啡产业会产生上千亿美元的市场。虽然目前中国整体的咖啡消费并不庞大，但是每年的消费增速非常可观，中国咖啡消费增速每年达到15%，而世界咖啡消费增速仅为每年2%，所以说咖啡在中国有着巨大的消费潜力。

2、市场构成

仅包头市场的咖啡厅构成而言，连锁咖啡厅以上岛、老橡树为主；文化主题咖啡馆以喆一、柢步等为大众所熟知；还有些位高档商圈内的一些咖啡馆，比如位锡华的真锅咖啡。

二、消费者分析

1、心理因素

现代社会工作生活压力大，在城市喧嚣的环境下，人们更需要一个放松心灵的地方，咖啡厅不单单可以品位咖啡，同时也是朋友聊天、商务洽谈、消磨时光的好去处。咖啡文化作为一种品位的生活方式，也是一种精神层面的东西。人们容易对其产生品牌忠诚感，只要消费者对某一家店产生认同，一般不会轻易更换消费地点，这一点可以从我们各自的消费习惯中得到印证。

2、社会因素

随着我国国门的打开、国际潮流的接轨、与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中，包头市曾经以重

工业而为人们所熟悉，钢铁、机械制造、兵工产业、矿产和稀土资源是包头市经济的支柱，但近些年来随着国家改革开放的不断深入，经济发展模式的调整和升级，包头市的经济结构也发生了重大转变，第三产业在包头市整体的经济结构中的比重不断提高。经济结构的变化所带来的结果便是流动人口增加、信息传播方式多元化、外出求学务工者增多。这些结果产生的最大好处便是会将大城市较为成熟的咖啡文化带到包头，久而久之包头也会形成较为成熟的咖啡文化。

3、消费者总体消费态势

通俗来讲，咖啡店分为三种类型：餐饮咖啡店——即咖啡与餐点相辅相成，满足消费者吃饱喝足的需求；咖啡专卖店——即坚持以卖咖啡为主，餐点为辅，特点是不在一片醇香的咖啡中夹杂着饭菜香；复合式咖啡店——除了供应咖啡外还搭配烘焙的点心和冰激凌等。从包头市场目前的消费习惯来看，倾向消费餐饮咖啡店和复式咖啡店的占大多数，而比较单纯的咖啡销售目前来看受众较少，但是从一些简单的抽样调查来看，咖啡专卖店可能是大家将来消费咖啡的一种趋势。

而对目前中国的部分年轻人来讲，去咖啡厅是一种小资、奢侈的享受。周围有喜欢去这些地方(如果是真正喜欢咖啡本身那也无可后非，但是有相当多的人由对咖啡了解甚少、从而喜欢的并非是咖啡本身的品质)，常常会有意无意的告诉你——“我”周末又去了“某”咖啡厅。在选择咖啡厅的时候，更多是因为选择咖啡厅的品牌或者咖啡厅特殊的装修风格所来带的小资感受。

三、咖啡厅分析

1、咖啡厅定义

最早的咖啡店出现麦加，虽然其初衷是出一种宗教目的，但是很快这些地方成为了人们下棋、闲聊、欣赏音乐的中心。随着时代的变迁，现在的咖啡店是人们休闲、商务交流的场所。语言学家塞XX这样定义咖啡店：“一个休闲娱乐的场合，不仅卖咖啡，还为顾客准备报纸以供阅读，它是一种思想、一种生活方式、一种社交模型、一种哲学理念。咖啡在其中掌握着主导权，让咖啡店获得了流动的内涵。相对酒吧而言，这种欢宴与语言交流的融合使咖啡店成为城市生活中一个独特的场所。”

2、现有咖啡厅分析

仅就目前包头咖啡厅市场而言，主要存在以下问题：目前平均每个中国人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每

年的消费量也仅有20杯，那么这个数字平均到包头市场来说会更低，所以由咖啡产业的起步较晚，人们认识程度普遍偏低，从而对目前市场上咖啡厅的选择比较盲从；包头咖啡厅市场目前共性较强，个性较少，有些咖啡厅已经完全偏离了咖啡厅的定义，从而会误导一些消费群体对咖啡产生更多误解。

3、咖啡厅的消费周期

咖啡可以说是快消品中的耐消品，咖啡是世界三大饮品之一，也是世界上除石油外第二大贸易出口商品。美国星巴克咖啡总裁霍华德舒尔茨先生指出：“咖啡是一种相当不怕景气循环的消费品，大众在经济不景气的时候往往会减少购买名牌衣服、高档化妆品等，但咖啡这种消费不多却又能够带来精神满足感的消费品，人们多半不舍得放弃。”所以通过舒尔茨先生对咖啡的理解，咖啡厅的服务以及咖啡的品质得到顾客的认可及满意，那么咖啡厅的消费周期便可以始终循环下去，咖啡厅不同其他餐饮项目，因为它更多强调的是一种精神文化。

四、富淳咖啡厅竞争状况分析

1、富淳咖啡SWOT分析

优势：咖啡豆精选非洲、加勒比海等优质咖啡豆生产国，确保每粒咖啡豆的品质上乘。高品质的全自动咖啡机按照最科学的数据和程序来酿制咖啡，而且都设有完善的保护系统，使用起来既方便，只需轻轻一按就可得到的咖啡，其便捷性优传统咖啡机的产品。

劣势：餐点较少；缺乏特色；咖啡厅外面的没有整体的外立面和明显的引导；知名度较低。

威胁：最大威胁与挑战在目前包头市场对咖啡文化及咖啡本身认识程度较低，大多数消费者无法清除分辨富淳的优质咖啡与其他普通咖啡的口味，从而无法提升富XX的客流量。其次，富XX在包头咖啡市场的名誉度较低，无法产生大规模的一种消费共鸣。

机会：面对潜力巨大的咖啡消费市场，未来的趋势一定是消费群体的更加细分，并且随着包头市的整体经济的日趋多元化，包头市的消费群体的消费水平会再上一个档次，细分后的消费者会更加关注自我品质的提升、会更加追求咖啡的品质，所以致力打造品质咖啡的富XX会有很大作为。

2、富淳咖啡竞争中的地位及问题分析

仅就从目前包头整体的咖啡市场而言，富淳咖啡目前地位比较尴尬，主要有以下原因：

①当初开设的初衷是服务它所在的写字楼，由单纯服务写字楼已经无法满足正常的收支平衡，目前已经基本偏离了这个主旨。

②富XX没有一点外立面及引导，同时，目前富XX的对外宣传概念存在模糊。在背离了当初的主旨后，没有第一视觉的吸引，若想吸引外面顾客十分困难。

③富XX目前定位不清，特色不鲜明。当消费者想去喝咖啡同时想吃点西餐，他们可能会首先选择上岛、法国西XX；当年轻群体约会、朋友谈心，他们可能会首选喆一、柢步等主题咖啡馆；当中年商务人士会谈时，他们可能会选择位较高档的锡华商圈的真锅咖啡。

④富XX目前吸引的大部分顾客群体无外乎是网上的一些购买团购的青年群体和写字楼内的上班族，那么单独分析团购群体的心理来说，选择富淳最重要的一点原因便是：在网上的咖啡团购来说富淳咖啡的价格相对更便宜，那么当一些青年在吃过正餐后选择低廉的价格来与朋友消磨一些时光的话，可能会是不错的选择。那么当网上的优惠活动结束后，这一部分群体还会再来吗

五、营销目标

①给予富淳咖啡厅明确的品牌定位。

②树立富淳咖啡的鲜明特色。

③逐步扩大富淳咖啡的知名度。

④逐步实现扭亏为盈，然后步步赢利。咖啡屋营销计划

六、营销策略

就富XX目前的情况来说，营销策略制定的最重要一个原则是通过不断地给予来赢得顾客信任，从而逐步确立成交。根据这一原则，从定位、产品、传播、服务、广告等方面入手来进行策略的制定。

1、定位准确：目前富XX的定位初步确立为“引领咖啡文化，创造品质生活”。这一定位对目前的包头市场来说，认可度较低。为建立信任，在富淳咖啡店内进行软性宣传：

①咖啡厅内向顾客展示其咖啡豆并做有关咖啡豆的介绍。

②邀请顾客参与咖啡的制作过程。

③在咖啡厅的电视内循环播出咖啡视频（主要播放一些咖啡文化，鉴别咖啡豆等内容的视频）。

2、产品：要有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，西方传统咖啡厅内的产品一定要包含酒，最好是一系列的低度酒，供品尝，而不是酗酒。

3、传播：包头消费市场会日趋成熟，人们愿意为良好的环境、正宗的咖啡来买单，那么通过刚才讲的软性宣传，让顾客在这里感受一种文化、一种生活态度，他们就会口口相传，进而形成口碑。

4、服务：优质的服务是富XX与顾客建立信任的基础，服务的好与坏会直接影响到这种信任基础是否牢固，服务策略可以有以下几点：

①咖啡厅服务生统一着装，统一接待口号，统一餐具标示，面对顾客时始终保持微笑。

②建立意见簿制度，在初期基本可以强制性地，但一定要诚恳地让顾客在意见簿上写下他们对本次就餐的意见，包括哪些方面满意、哪些方面不满意，并结合意见及实际情况进行改进。

③建立会员卡制度，该会员卡的信息包括顾客手机号码、微博号码、点餐习惯等，让顾客得到充分尊重，同时在制定时间段内根据会员的积分进行回馈活动，并在消费一定额度的情况下请顾客进店品尝咖啡，届时会有店员向顾客介绍咖啡的文化以及富淳咖啡的品质。如果后期运营达到预想效果，可以再考虑建立VIP会员卡制度。

④建立短信平台，通过会员卡得到的信息，我们可以定期的向顾客发送包括天气预报提醒、咖啡知识、不同季节喝咖啡的好处等等信息，让顾客的意识里始终存在富淳咖啡。

⑤提供报纸、书籍，让顾客觉得这里充满知识。

5、广告：现在不再是酒香不怕巷子深的时代，广告的作用非常重要，好的广告宣传，会让大众知道你的存在，那么在他们进行选择消费时，可能你会进入他们的选择之列，广告策略有以下几点：

①在微博上进行软性广告宣传：包括写些咖啡知识、咖啡好处、不断的给予消费者软性知识，不用担心起初是否都是包头本地粉丝，慢慢进行传播与积累。②进行百度推广：通过关键词搜索，让消费者在搜索咖啡的时候显示富淳咖啡厅，对消费者进行不断地暗示。

例：百度地图收录、大众点评等

③广告片拍摄：如果富淳咖啡厅的定位“引领咖啡文化，创造品质生活”的话，广告片的拍摄以下几种类别：展示富淳咖啡厅咖啡的品质，可以拍摄咖啡

书香咖啡屋活动策划案

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前言

本次广告活动策划主要是为了宣传宁波大红鹰学院本部校区的“书香”咖啡屋，使“书香”咖啡屋在本校师生心中树立良好的品牌形象，并促进其产品在校园内的广泛推广。

据了解,“书香”咖啡屋在我校开业不久，师生对其了解并不多，要把“书香”咖啡屋推广到广大师生之中，就必须做一个面向全校的活动。但考虑到师生对“书香”咖啡屋了解不多，传统的宣传方式有限。所以在进行传统宣传的同时主打为“书香”咖啡屋举办一系列的优惠活动，使之成为一个吸引力较大的活动。

一、产品分析

宁波大红鹰学院本部校区在校人数约2万人，“书香”咖啡屋位学校南区与北区之间，周边环境优雅，又有河流经过，其地理位置优势明显。大学生对咖啡的消费需求较为乐观，且潜在人群数量较多。

二、优势分析

“书香”咖啡屋致力打造全新的饮品形态，将传统咖啡与健康咖啡文化溶合一体，为消费者提供更健康、更具活力的特色咖啡饮品。本店的咖啡口味种类齐全，产品品质优良，现做现卖与加工过程的“可见化”也是一大特色。同时平易近人的价格也符合现代大学生的消费水平。

三、劣势分析

由学校的环境限制，新开张的店铺没能达到一般咖啡屋的大小。咖啡屋内座位与服务台之间的距离太小以及过狭小的座位环境和不够隐秘的“私人空间”对一些注重情调的消费者来说无疑是最大的打击。还有就是优惠促销活动太少，产品的包装设计缺乏新意，总体缺乏吸引消费者的卖点。

四、竞争者分析

学校内的咖啡或奶茶店较为分散，在“书香”咖啡屋的附近分布较少，主要分布在南区与北区的学生公寓楼附近。观察校内一些经营比较成功的奶茶店，主要卖点还是在价格、包装设计以及产品种类上。

五、发展前景分析

1、“书香”咖啡屋在学校内，其产品是备受年轻人喜欢的饮品，消费人群稳

定，集中

2、咖啡店开在南区与北区交界处，人流量较大，在饭前饭后或休闲时间方便学生饮用

3、“书香”咖啡屋口味相对较多，能满足年轻人追求时尚的个性

4、在学校刚开不久，环境优雅，好奇心促使有活力年轻人对新事物有尝试购买的冲动

5、店内较为整洁，采光度较高，干净卫生，满足消费者的卫生环境需求

六、营销策划活动

目标分析：增加“书香”咖啡屋在校内的知名度，由最初的不了解到最终产生好感，激发购买欲望。在广大师生心中树立一个良好的品牌形象，培养一批忠实的消费者。

广告主题：爱时尚，爱书香

渠道策略：

1、通过短信，微信等方式增加“书香”咖啡屋在校园内的知名度，鼓励更多学生参加此次推广活动

2、通过发传单，张贴海报的方式进行校园宣传活动

产品促销策略：

1、在开业初期，实行新产品的推广活动，让学校师生尝试新产品

2、实行咖啡积分换咖啡的活动

3、遇到重大的校园活动或节日时实行买二送一或者第二杯半价的活动活动地点时间：年12月1日—年12月3日，“书香”咖啡屋内以及学校中区食堂附近

工作准备：咖啡的宣传单、海报以及横幅

费用预算：宣传单和海报印刷：500元工作人员费用：300元策划方案费用：100元总计：900元

预期效果：初步估计，对“书香”咖啡屋开展的一系列广告宣传活动，将取得较好的效果。大量消费者将了解到“书香”咖啡屋。在消费者群体中建立起“书香”咖啡屋的品牌形象，吸引了大批的忠诚消费者。“书香”咖啡屋销售量有明显提升，购买人数明显增加，在宁波大红鹰学院的饮料市场占有较大份额。

E_ecutiveSummaryColloquyGrogShopisauniquelocalbar/coffee/tapashousethatprovidesafriendly,XXX.ColloquyGrogShophasauniqueserviXXXXXXXXX,XXX,XXXXXXXXX,theirspecificneeds,andhowtheGrogShopcanbettercommunicatewiththem.

MarketAnalysisMarketAnalysisPotentialCustomersSinglesNon-singlesOtherTotalGrowth9%7%0%8.23%210,987134,XXX,419CAGR229,976143,XXX,818250,674153,XXX,585273,235164,XXX,920297,826176,XXX,0398.23%9.00%7.00%0.00%MarketNeedsColloquyGrogShopisauniquebar/coffeeshop/XXX,microews,XXX.?Selection:acreativechoiceoffoodanddrinkandawell-constructedstructuredconversationsystem.

?Accessibility:thepatronwillgainaccesstotheGrogShopwithminimalwaitsandlongbusinesshours.??Customerservice:XXX:XXX.Therestaurant/barpatrontodayismoresophisticatedinanumberofdifferentways:?Foodquality:thepreferenceforhigher-qualityingredientsisbeingreinforcedascustomersarebeingsubjectedtoanincreasingnumberofoptions.?Qualityconversation:patronsarerecognizingintellectualconversationscanbehadinbarsettingsandwouldpreferthisovernormalbartalk.?Accesstomeetingpeople:XXX,theglobalbar/restaurantmarketreached$XXXXXX'XXXocialinhibitions.

XXXXXXXXX???XXXXXX.Weaknesses???TheGrogShop'XXXXXX?AgrowingmarketwithasignificantpercentageoftheofthetargetmarketstillunawareoftheGrogShop.?Increasingsalesopportunitiesaspeoplebecomefamiliarwiththeadvantagesofthestructuredconversationsystem.?TheabilitytolowervariablecoststhroXXX???XXXXXXXXX

meetingpeople,however,XXXXXX,XXX.OtherEvents/XXX(notincludingPortland)isanactivitythathasalongrectangulartablethatalwayshasoneseatopposingtheother.Peoplesitdownwithfemalesononesideandmalesontheother(thisseatingarrangementisforheterose_ualgatherings)andwillhavealimitednumberofminutes(usually10)XXX,conversationscanbeaboutanything,howeveryouarenottorevealthejob/professionthatyouareinvolvedin,beyondthat,XXX.Youthencreatealistofthetopfivethatyouwouldliketospeakwithagainandifthematchingpersonalsohasyouontheirlist,XXX.Therearealsoothertypeofsinglesevents,XXX,XXX,XXX,oratleastsupplement,theircurrentmethodofmeetingpeoplewiththeGrogShop'XXX:EightMicroewsonDraftandBottledAlcohol,specificallybeer,XXX,alcoholreducesinhibition,XXX,andmoreimportantly,beer,XXXXXX,Cappuccino,Coffee,andotherCoffee/XXX,particularlyinthePacific

沙一咖啡店策划书

第一部分行业前景

第二部分宗旨

第三部分运营模式

第四部分产品和服务

1、产品与服务描写

2、竞争比赛

3、资源

第五部分市场分析

1、市场需求

2、行业发展趋势

3、竞争分析

4、推广计划

5、项目优势

第六部分消费人群

第七部分产品特色

第八部分人力资源分配

第九部分财务计划

第十部分利润分析

第十一部分投资风险

策划人：陈XX14现代农业022XXXX0102曾著才14现代农业022XXXX0141张XX14现代农业022XXXX0144

一、行业前景:

近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着XXX、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。

随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。正因为中国咖啡市场处起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

二、宗旨：