水果店策划

一、概要

二、团队分析

三、现状与店面分析

四、板块分类详解

五、市场与竞争分析

六、经营管理

七、营销策略

八、风险与对策

九、资金预算

一、概要

本创业计划书是关于在医院附近且依附于中高档居民区开设一家有特色的水果店的方案。其特色是将水果按其不同的功效进行分类摆放，顾客买水果时就可根据不同水果功效来选择自己或他人需要的水果。本店的主要业务是销售日常新鲜水果，附加业务还有鲜榨果汁等，目标市场是去往医院看望病人的人群和医院周边中高档小区的居民。本店首先采取同学合资的经营方式。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。

二、团队分析

在水果店策划阶段，我们团队成员有：陈、代、贾。本水果店的主打特色和一些有关事项是由陈想出的，而本店的店内设计和水果按功效分类的相关事项是由代负责的，经过成员三人的讨论，得出开设这样一家特色的水果店的全面构思，最后有贾进行编写此创业计划书。

三、现状分析与店面分析

1、现状分析：虽然医院及中高档小区附近已经有许多水果店，但其经营模式很是混乱，没有将水果按某标准分类，只是随意摆放。这种水果店并不能完全满足那些去看望病人的人群和那些对生活质量很高的人群，因为有些看望病人的并不知道买什么水果对病人好，在这样的水果店购买很容易会让顾客买一些对病人健康没有帮助甚至是不能吃的水果，还有就是对饮食质量要求很高的人群来说在买水果时对买什么水果对自己身体比较好扥问题也是一头雾水，所以开一家针对水果功效分类的水果店很有必要。

2、店面分析：（1）位置分析—医院附近依附于中高档小区，因为去看望病人的人群及高档小区的居民对水果功效分类的水果店需求很比较高。

3）第四~六年：成熟期

当小店已经在市场占有一定位置，竞争中存在一定优势之后，我们应采取掠夺型市场战略。将水果店开设分店，扩大销售市场，选址依然以医院居民区为主，靠近消费者市场为优势，网式展开，这样有利于水果配送和外卖服务。节约物流成本，保证水果新鲜，在主店周围形成网状包容消费市场。

对产品进一步研发:水果冰激凌，水果蛋糕。

①水果冰激凌：

冰淇淋，又称雪糕，奶糕，豆糕和炒冰块等等，种类繁多，花样百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味剂、香味剂、稳定剂及食用色素作原料，经冷冻加工而成，是夏令冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品。我们研发一种用主要水果做成的冰激凌。

②水果蛋糕：

这种蛋糕在许多家糕点店都已经有了，我们只是作为产品推广，用一些新鲜水果，配一些奶油，面包，中间可加层水果，这样吃起来不腻，口感。

七、营销策略

1、市场细分

我们主打产品是各种新鲜水果，其特点是将水果按水果的主要功效进行分类摆放。同时附加鲜榨果汁、水果捞、水果拼盘等副产品，可以让顾客们喝到新鲜、无任何添加剂的果汁和各种美味水果等等。

我们的主要市场对象是去往医院看望病人的人群和中高档小区的居民，原因一：去看望病人的人群都会买一些新鲜水果，这些人几乎都不知道各种水果的功效，吃什么水果对病人

好，所以买水果时几乎都是盲目的去买，这样造成的结果可能是病人根本就不允许吃。原因二：中高档小区的居民一般收入较高，对生活质量的要求也会较高，吃什么水果对自己身体健康有好处会关注的高一些，所以这样一家水果店的上市定会满足这样一群人的需要。2、市场定位

（2）开幕促销：

A、开幕当天为吸引顾客，办一些优惠活动是必需的，开幕当天所有的商品都以优惠价提供B、提供各种水果小拼盘C、提供各种果汁的试饮

（3）长期发展营销策略：A、平时营销策略

（1）会员卡：消费满一定金额，可得到会员卡一张，日后购物可享受折扣优惠。

（2）主题（特色）销售：为满足顾客需求，水果摆放将按水果主要功效的不同分类摆放，易于顾客挑选自己需要的水果。

（3）节假日销售：

（4）定制销售：可以现场扎果篮、制作果汁等。B、体验营销

为了进一步巩固本店在目标顾客群中的知名度，我们将会定期地展开体验营销。通过举办西瓜猜重获瓜、吃西瓜比赛等活动，把目标消费者紧密地与货品销售联系起来。C、广告和推广

（1）产品宣传：在水果价码标签上清楚注明本种水果的主要功效，比如：苹果的功效有降低胆固醇含量、降低血压的作用。

（2）店内海报：可在店内贴上海报，海报上写上本店的广告标语，增加光顾本店的消费者对本店特色的记忆，可以给顾客留下深刻的印象。

（3）网络宣传：可开设自己的网站或者利用目前比较有人气的美食网站及一些BBS社区、聊天室发布帖子，附上各类图片、网址及店址，与别的知名网交换链接等等。

（4）赠品：对于一次性购买大批量商品的客户或者累积购买量较大的会员，给予不同档次的赠品，以加强对本店的宣传。赠品可以是果汁、水果小拼盘等。八、风险与对策九、资金预算