真菌的作用 教学设计

教学基本信息课题真菌的作用是否属于地方课程或校本课程否学科小学科学学段：高年级年级六年级相关领域生命领域教材书名：科学出版社：北京XX出版日期：____年12月指导思想与理论依据建构主义认为：学习是一个学习者主动建构的过程，即学习者通过新旧经验相互作用来形成、丰富和调整自己的经验结构的过程。教学并不是把知识经验从外部武装到学生的头脑中，而是要引导学生从原有的经验出发，生成(建构)起新的经验。当学生的原有经验丰富时，可以采用同化的教学策略，当学生的元有经验不够丰富时，可采用顺应的教学策略。对于本课真菌的作用建构的科学概念：

1.哲学背景唯物辩证法真菌与人类既有有害的一面，更有有利的一面，让学生辩证看待事物，认识到物质是循环的。让学生趋利避害，学会怎样充分利用有利的一面为人类服务。

2.结构与功能相适应的大主题。

3.3-6年级小学科学课程标准要让学生尽可能多地去认识不同种类、不同环境中的生物，进而对多种多样的生物有比较全面的认识问题，有助于他们对生命本质的认识上升到新的高度。要让学生深入探究生物生命活动中一些有意义的问题，引导儿童主动探究、亲历发现过程。教学背景分析教学内容分析：观察我们身边的真菌是北京市义务教育课程改革试验教材小学科学北京版六年级上册第二单元的内容。这个单元的主题是“走进微生物世界”，微生物主要包括真菌、细菌和病毒。本节课是第二单元的起始课。关于真菌，教材中主要呈现了以下六个内容：

1.哪些生物属于真菌。

2.真菌的组成

3.真菌是怎样获取营养的

4.真菌适合在什么环境中生长

5.真菌怎样繁殖

6.真菌和我们的生活有什么关系。教材中安排的内容较多。而新课标中的要求是：让学生知道地球上多种多样的微生物与我们的生活密切相关。知道蘑菇和木耳是生活中可以直接看到的微生物。课标对这个内容并没有具体详实的要求。然而，学生对真菌了解的也很少，观察起来也比较困难。所以我们对教材做了如下调整：将观察我们身边的真菌一课分为两课时：第一课时通过观察霉菌、蘑菇等真菌，认识真菌由菌丝构成、真菌营养方式及繁殖方式。第二课时，通过搜集资料、展示、体验等活动，认识真菌与人类生活的关系及其在自然界中起的作用。这样安排，将真菌的结构作为第一课时的重点，适当弱化营养方式和繁殖方式。营养方式和繁殖方式是在观察结构的基础上进行了解的。第二课时的重点是认识真菌与人类生活的关系。增加了真菌在自然界中的所起的作用，使学生对真菌的认识更全面。事实上这两课时的落脚点是教材44页观念框中的两个目标。比以往那样用

四、五课时来讲真菌节约了时间，也更符合课标的要求。整体分析认为：教材内容所体现的真菌的作用有局限性，不能让学生明确知道哪种真菌的具体作用，不符合学生的认知规律，因此，把支撑科学观念形成的事实和教学内容做了调整。具体情况见下面的知识分析体系图。基于以上分析，本节课的上下位关系如下图所示学生情况分析：科学观念与应用方面：学生有结构与功能相适应的基本观念。学生通过上节课的学习对真菌的结构、营养方式、繁殖方式已有不少的了解，与人类的关系等方面学生也有一定的生活经验。科学思维与创新：学生能够应用典型归纳的方法认识事物的共同特征。能够将物体的结构与功能建立相关。科学探究与交流：六年级的学生通过几年的科学课学习，已经具备了一定的科学探究能力。学生能够用语言描述观察到的事物特征，并能结合自己的生活经验以及课外阅读和课外知识进行科学探究活动。会与同伴交流，愿意共享自己的智慧和研究结果。科学态度与责任：在显微镜下看到平时用肉眼看不到的世界，会激发学生极大的学习兴趣。学生对微生物世界的学习和理解还需要更加耐心和细致。学生愿意与同伴合作，但在合作技巧和承担责任方面的意识还不足。经过分析，对于要建构的新知“真菌的作用，学生的已有经验比较丰富，但对于真菌可以分解动植物遗体，这一作用，学生没有基础，因此，确定为采用同化教学为主与顺应相结合的教学策略。即：提出问题作出假设(梳理经验)收集证据分析归纳形成科学概念学生的认识更为清晰、科学、丰富。教学方式：以探究活动为主，讲授式学习为辅教学手段：学生讨论交流、体验活动、多媒体辅助教学技术准备：音频文件、课件、视频、多媒体设备教学目标(内容框架)基于以上分析和课标要求：知道真菌与人类生活的关系包含利与弊两个方面。体会人类研究微生物学的价值和意义，提高对微生物等科学的探索兴趣。科学观念：通过对大量生活事实、体验活动的分析、推理，归纳出“真菌可危害动植物，但很多真菌可被人类利用，如食用、药用等。真菌能够分解动植物遗体，将它们分解成可被其他生物吸收利用的物质。”科学思维与探究技能：能在已有知识、经验和现有住处的基础上，通过简单的思维加工对真菌的作用做出自己的归纳、解释或分析。能用自己的方式表达探究结果，并与其他同学进行交流。科学态度：全面而客观地认识微生物，既要认识到它们对人类有害的一面，更要认识到它们对人类和自然界有利的一面。体会敏锐的观察力和勇于实践的精神对科学的新发现和创新具有多么重要的意义。体会知识可以改变人的生活。体会人类研究微生物学的价值和意义，提高对微生物等科学的探索兴趣。教学重点：分析、归纳出：真菌可危害动植物，但很多真菌可被人类利用，如食用、药用等。真菌能够分解动植物遗体，将它们分解成可被其他生物吸收利用的物质。教学难点：理解“真菌能够分解动植物遗体，将它们分解成可被其他生物吸收利用的物质”这一作用。问题框架(可选项)1真菌有什么作用呢？

贯穿真菌四方面作用的始终。2那种真菌可以食用？

利用酵母菌发酵可以制作哪些食品？

3那种真菌可以制作药品？

抗生素是怎样被发现的？

4生活中你在哪儿见过发霉的现象？

真菌会对人类、动植物造成怎样的影响？

5你怎样看待真菌呢？

6根据以上学习获得的结果，归纳一下真菌有什么作用呢？

教学流程示意(可选项)真菌有什么作用？

提出问题吃、发面、蒸馒头、发酵、做酒、医药、青霉素、中毒、得病、发霉、变质等。梳理经验活动：说一说：真菌可以吃、利用酵母菌发酵制作食品、其它真菌制作食品。看一看：看图片认识大型真菌和毛霉、曲霉制作的食品。听一听：音频文件及动图。活动：说一说可以制作药品的是哪种真菌。例举真菌。看图片倾听教师讲解可制作药品的真菌。看视频了解抗生素的发现过程。收集证据活动：说一说哪种真菌可危害动植物。图片补充完善。讲解：对照屏幕讲解真菌可分解动植物遗体。真菌可危害动植物，但很多真菌可被人类利用，如食用、药用等。真菌能够分解动植物遗体，将它们分解成可被其他生物吸收利用的物质。分析归纳建构概念用泡泡图方式总结两节课所学的真菌的知识。迁移谈收获、体会。课堂总结教学过程(表格描述)教学阶段教师活动学生活动设置意图技术应用时间安排

一、参与上节课同学们和老师一起研究了真菌，一起观察了真菌中的霉菌，如青霉、曲霉、黑根霉，也认识了酵母菌，还认识了金针菇、平菇、香菇等大型真菌。通过上节课的学习，我们知道了大多数的真菌都是由菌丝构成，靠孢子繁殖，只有酵母菌是单细胞真菌。我们认识了这么多真菌，他们对人类、动植物以及自然界有什么作用呢？

这节课我们一起来探究真菌的作用。板书课题。认真倾听、观看、进入情境。巩固上节课所学内容，为学新知做准备。课件T11000-100

二、探究

1、小组讨论：你认为真菌有什么作用呢？

下面在小组内讨论2分钟。

2、组织汇报：真菌有什么作用呢？

在汇报之前，先听老师说汇报提示：汇报的同学用简练的语言说明真菌的作用；其他同学认真倾听，听懂内容后，进行补充或评议。导语：哪组先来汇报你们的讨论结果。第一类：食用：师导：同学们汇报的都是真菌好的作用，谁知道真菌有什么不好的作用吗？

毁坏食物、衣物(发霉、腐烂)1)我们先来看哪些真菌可以吃？

师：它们都属于哪种真菌？

你们还知道哪些大型真菌可以吃？

2)导语：老师也给同学们搜集了些大型真菌，你看认识吗？

师出示课件补充完善。3)是不是所有的大型真菌都可以吃？

哪些不能吃呢？

教师出示毒蘑菇图片让学生认识。教师补充、讲解毒蘑菇的识别方法。师小结：通过刚才的讨论我们知道了有些大型真菌能够吃，有些不能随便吃，我注意选择。4)刚才同学们还提到真菌可以蒸馒头，蒸馒头用到哪种真菌，利用酵母菌蒸馒头的过程是怎样的？

师导语：酵母菌怎样使面粉发酵的呢？

我们来看图片。出示音频文件。师小结导语：其实蒸馒头的过程就是利用酵母菌发酵的过程，那你知道利用酵母菌发酵还可以做什么？

出示视频：酿造啤酒。还有其他真菌可以利用发酵制作食品吗？

请同学们看图片。5)小结：从前面的学习中我们知道了大型真菌可以做成饭菜直接吃，酵母菌不能直接吃，却可以发挥着重要作用，帮助我们制作美味的食品，那么真菌的这一作用可以用食用一词概括。(食用:板书)第二类：药用1)导语：真菌除了可以食用，同学们还谈到真菌还可以做药？

哪些真菌可以做药？

师出示图片：这些大型真菌都可以做药。2)刚才同学们提到了青霉素，青霉素是怎样被发现的呢？

我们来看一段视频。3)组织汇报：青霉素是怎样被发现的？

4)师导语：看来敏锐的观察力和勇于实践的精神对科学的新发现和创新具有非常重要的意义。(或者看来知识可以改变我们的生活。)5)小结：大型真菌可以用来做药品，青霉素也是从真菌中提炼出来的药品，因此，真菌的这一作用可以概括为药用。(药用：板书)第三类：危害动植物1)真菌除了可以食用、药用外，还有什么作用呢？

组织学生回答。老师也给同学们搜集了些图片，师出示图片：这些发霉、腐烂的物品都是由真菌引起的，会给我们的生活带来哪些影响？

生：会影响人的的健康或造成财产的损失。为什么这么说？

预设：发霉、腐烂的物品会污染空气，影响人的健康，会使粮食发霉，人吃了会生病，对人的生命健康造成非常大的影响。导语：如果这些真菌附着在我们人类或动植物身上又会造成怎样的影响呢？

学生汇报后教师出示图片资料。2)出示图片：生活中我们还看到人类和动物患上这些疾病，这些顽固的疾病也是由真菌引起的。指名读出疾病名称。3)其实真菌不仅给人类和动物都带来了危害，也会引起一些植物病。出示图片：这些植物病也是由真菌感染引起的。指名读出疾病名称。4)生活中发霉、腐烂的物品和真菌引起的人类和动植物疾病，都对我们人类和动植物造成一定的危害，真菌的这一作用，我们就可以概括为：危害动植物:板书)第四类：分解动植物遗体1)导语：真菌可危害动植物，但很多真菌可被人类利用，如食用、药用等。真菌还有一重要作用就是分解动植物遗体。板书：分解动植物遗体这一作用比较难理解，请同学们跟老师一起看屏幕。2)教师按图示讲解：动植物死后它们的尸体就成了生物遗体，这些生物遗体被真菌等分解为水和无机盐，同时释放二氧化碳气体，这些物质又被植物吸收和利用，植物通过吸收作用和光合作用在自己获取营养继续生长的同时，又释放氧气提供给自然界的动植物和人类，动物还可以通过食物链获取营养继续生长，因此，真菌可以分解动植物遗体，并将它们转化为可被其他生物吸收利用的物质。这些动植物生长到一定阶段，就又会死亡，死亡后成为生物遗体，又被真菌等分解，形成一个循环的过程，因此也可以说真菌参与了自然界的物质循环。3)小结：所以真菌的这一作用就是真菌能分解动植物遗体，将它们分解成可被其他生物吸收利用的物质。板书。小组内讨论2分钟。学生讨论交流概括说明真菌与人类、自然界利、弊的方面。认真倾听要求汇报、倾听1)预设：可以吃、可以蒸馒头、做药。2)毁坏食物、衣物(发霉、腐烂)学生回答：预设：平菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇学生回答：是真菌中的大型真菌。学生举例学生看图说真菌的名称。学生回答并举例。看图片读名称，观察归纳毒蘑菇的特征。学生倾听。学生回答认真倾听、观看。学生畅谈从音频文件中的收获。学生回答。学生回答。同学们看图片。毛霉豆腐乳曲霉酱油生回答。同学们谈对青霉素的了解。青霉素是怎样被发现的？

学生归纳。认真倾听、理解作用。学生回答。观察图片资料学生汇报指名读出疾病名称。认真倾听，理解作用。认真倾听，了解作用。认真观察、倾听，理解真菌的这一作用。暴露学生的元认知，学生能用概括、简练的语言说出真菌与人类、自然界间的密切关系，对真菌有整体的认识与了解，为后面的学习做铺垫。诱发学生的生活经验。丰富完善学生的认知引导学生全面认识事物，进行安全教育。诱发学生的生活经验诱发学生的生活经验诱发学生的生活经验在学生已有经验基础上建构新知。诱发学生的生活经验丰富完善学生的认知诱发学生的生活经验丰富完善学生的认知在学生已有经验基础上建构新知。诱发学生的生活经验启发学生的元认知诱发学生的生活经验丰富完善学生的认知在学生已有经验基础上建构新知。丰富学生的认知补充、丰富、完善学生的认知。课件课件课件音频文件视频图片课件视频课件课件磁力卡片课件磁力卡片T12100-300T12300-3000

三、形成解释：

1、师：结合板书内容，概括出真菌的作用。

2、知道了真菌的作用，你对真菌有什么看法？

师小结：真菌有利也有弊，我们要辩证看待事物。指名一至二生对照板书完整概括出真菌的作用。预设：真菌可危害动植物，但很多真菌可被人类利用，如食用、药用等。真菌能够分解动植物遗体，将它们分解成可被其他生物吸收利用的物质。预设：真菌对我们既有利，也有害。形成对真菌作用的总体认识。课件T133XXXX3500

四、迁移总结概括:这节课我们学习了真菌的作用，通过这两节课的学习，你对真菌有哪些了解，请同学们和老师一起用泡泡图的方式对真菌的知识进行梳理、总结。和老师一起梳理、总结对真菌的认识。把零散的知识系统化，建构结构与功能相适应的科学大概念磁力卡片T143XXXX3900

五、评价通过这节课的学习你有什么收获？

畅谈学习收获、体会。关注学生收获体会。T153XXXX4000板书设计：学习效果评价设计评价方式阶段性教师评测学生在活动过程中教师随时记录学生的学习活动情况(推理、归纳思维测评；结果分析、表达与交流测评)终结性评测课程结束后依据学生的课上探究、合作、发言、纪律以及对知识的应用进行评价(侧重有探究与合作的评测)；评价量规学生自评、同学互评评价要素自评等级互评等级教师评议A

一、利用网络图形式呈现已有认知和建构的科学概念,体现学生思维发展。学生的已有经验和建构的新知之间关系直观的呈现在板书上,通过对网络图的不断完善,学生对于真菌的作用认识逐步清晰、科学、丰富、完整,学生也可以通过直观的板书在潜意识里发现自己思维的发展与变化。

二、关注材料选择的典型性和层次性,搭建了合适的脚手架,关注思维和技能培养。1选择能体现课标要求的大型真菌、酵母菌、霉菌的典型材料，构建真菌的作用的科学观念。2收集证据过程中采用三个层次事实:生活实例-学生最熟悉的或者很多是学生观察体验过的;根据材料进行体验活动-如大型真菌、酵母菌以及曲霉、毛霉等可食用的直观材料，大型真菌、可药用的直观材料，真菌感染所引起的各种疾病的直观资料，以及真菌分解动植物遗体的直观材料;以图片资料、音频文件、视频资料和教师讲解、演示来丰富、完善学生的认识。3在这样典型和有层次材料呈现的过程中,学生的根据现象进行描述、表达与交流、相关、归纳思维和技能逐步达到训练和提升。

三、思维导图式板书,体现对真菌知识总体的总结,把零散的知识系统化，建构结构与功能相适应的科学大概念。

1.思维导图式板书能概括出对真菌的总体认识,引导学生多角度认识问题,即为真菌这个主题的所学内容。

2.思维导图式板书还能体现出真菌的种类、结构、繁殖、作用等真菌主题下的内容,使学生能够明白之前所学的一些内容都是和真菌有关,可以逐层记忆学习内容，真正做到了把所学知识建立起联系,把零散的知识系统化，建构结构与功能相适应的科学大概念。21