食品安全应急预案.doc

一、指导思想贯彻“平安第一，预防为主”的思想，宣扬与普及平安训练学问，进一步提升幼儿园对突发大事的处置力量，确保师生生命平安。

二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的状况处理

三、应急程序（一）应急指挥人员名单

1、负责人：国雪娟

2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁（二）现场措施a、对患儿的处理

1、马上将患儿送医院治疗，老师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并伴随在幼儿身旁等待家长来院。

2、做好家长工作，假如食园外食物所致，马上与家长联系，尽量争取取样。

3、把中毒危害掌握在最小的范围b、建立三级报告制度

1、如发生食物中毒事故，保健老师应准时向单位领导报告。

2、保健老师准时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。c、协作行政部门对食物中毒大事的调查

1、马上停止食品加工、供应活动

2、供应留样

3、照实供应有关材料，乐观协作上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。（三）现场指挥处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担当，并依据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，具体汇报事故状况，由总责任人打算是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。餐厅食品平安应急预案食品平安应急预案（2）|返回名目餐厅食品平安是餐厅经营中很重要的事情之一，如何防止食物中毒？食物中毒要实行什么样的应急措施？下面中国吃网为你整理了一个餐厅食品平安应急预案。

一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告方法的精神，以便准时实行防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣扬训练广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作。（2）掌握细菌的污染，掌握细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。（3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。（四）化学性食物中毒的预防（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。（2）加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。（3）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。（五）有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

二、食品卫生中毒大事应急措施

1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报；

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；

4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；

6、将有关资料（警车、抢救车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；

7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理；

8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。在以上突发大事范围以外的特别大事的应急处理参照以上措施进行支配。此预案的演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施。食堂食物中毒事故

1、应急领导小组快速到位。

2、平安值班人员：马上拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病掌握中心汇报。市急救中心电话：120

3、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂马上停止供应。

4、卫生监督员：爱护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。

5、食堂主管：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。

6、食堂各部位负责人：作好24小时轮番值班，以防其它意外事故。

7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施，把事态掌握在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。

8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作。某县食品平安事故应急预案食品平安应急预案（3）|返回名目1总则11编制目的12制订依据

1.3事故分级14适用范围15工作原则2组织体系21领导机构22办事机构

2.3成员单位职责24乡镇机构

2.5专家组

2.6应急处理小组3运行机制31猜测与预警

3.1.1 猜测预警系统

3.12预警级别

3.13预警发布32应急处置

3.21信息报告

3.22先期处置

3.23应急响应

3.24指挥与协调

3.25扩大应急

3.26应急结束33善后工作

3.31善后处置

3.32调查与评估34信息发布4应急保障41人力资源42财力保障43物资保障44医疗卫生保障45交通运输保障46治安维护47市场秩序维护5监督管理51预案演练52宣扬和培训53责任与奖惩54预案实施1总则

1.1编制目的建立健全应对全县突发食品平安事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、乐观应对、准时掌握食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障公众身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序。

1.2制订依据依据中华人民共和国突发大事应对法、中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国产品质量法、突发公共卫生大事应急条例、张家口市食品平安事故应急预案和尚义县突发公共大事总体应急预案，制定本预案。

1.3事故分级按食品平安事故的性质、危害程度和涉及范围，将食品平安事故分为特殊重大食品平安事故（级）、重大食品平安事故（级）、较大食品平安事故（级）和一般食品平安事故（级）四级。特殊重大食品平安事故（级）：对包括我县在内的2个以上县区造成严峻威逼，并有进一步集中趋势的食品平安事故。重大食品平安事故（级）：（1）对包括我县在内2个以上县区造成危害的食品平安事故。（2）造成损害人数超过100人并消失死亡病例；消失10例以上死亡病例。较大食品平安事故（级）：消失死亡病例；消失100人以上、300人以下健康损害症状的事故。一般食品平安事故（级）：消失50人以上、100人以下健康损害症状，但无人员死亡的事故。

1.4适用范围本预案主要用于指导全县的食品平安事故应对工作。适用于我县行政区域内发生的涉及跨乡镇区域的，或超出事发地乡镇处置力量的，或者需要由县政府负责处置的级、级、级、级突发食品平安事故应对工作。

1.5工作原则以人为本，削减危害；居安思危，预防为主；统一领导，分级负责；依法规范，加强管理；快速反应，协同应对；依靠科技，提高素养。2组织体系

2.1领导机构县政府是全县食品平安事故应急工作的最高行政领导机构，县突发公共大事应急委员会领导、组织和协调全县食品平安事故应急工作，打算启动和组织实施食品平安事故应急预案。成立尚义县食品平安事故应急指挥部，负责全县食品平安事故应急工作，县政府主管副县长任总指挥，县政府办公室主任、县卫生局局长任副总指挥，县卫生局、县训练局、县公安局、县民政局、县交通运输局、县农牧局、县工信局、县工商局、县质量技术监督局、县发改局、县财政局、县文广局、县食品药品监管局、县宗教局等有关部门的负责人为成员。

2.2办事机构县食品平安事故应急指挥部办公室是全县食品平安事故应急管理的办事机构，办公室设在县卫生局，县卫生局局长兼任办公室主任，主要负责县食品平安应急指挥部的日常工作，组织协调应急救援工作，组建和管理县食品平安事故应急处理专家库，组织开展应急救援宣扬、训练和培训工作，组织修订县食品平安事故应急预案及有关配套措施，组织食品平安事故应急救援工作的信息收集、报送。

2.3成员单位职责县食安办担当县食品平安事故应急指挥部办公室的日常工作，指导和帮助乡镇做好突发食品平安事故的预防、应急预备、应急处置等工作；负责食品平安事故应急救援的医疗救治，依法对食物中毒大事组织调查处理；做好相关信息发布。县训练局负责协作有关部门开展学校食品平安事故的调查和处理。县公安局负责组织全县食品平安事故涉嫌刑事犯罪的侦查、鉴定工作，维护好社会治安；负责指导、协调、组织重大食品平安事故发生地公安派出机构相关工作。县民族宗教事务局负责事故伤亡人员的安抚和善后处理工作。县交通运输局负责组织应急运输力气，保证救援人员、物资的运输和受伤人员的疏散。县农牧局负责农产品质量平安大事的调查处理和相关产品的技术鉴定等工作。县工信局负责组织对私屠滥宰、加工注水肉、病害肉、产销假冒伪劣酒类等食品平安事故的调查处理。县工商局负责依法开展流通领域食品平安事故违法行为的调查处理等工作。