核算管理规定

核算人员认真遵守公司管理制度及职工食堂相关管理规定，按时上下班，不得迟到早退，不得无故缺勤，因故休假必须有请假条。考核办法：若有违反，每次考核50--100元。

每日按时进行班前会点名，做好考勤记录，并公布前一天各小组的营业收入情况。每月3号以前公示上月考勤记录。考核办法：考勤记录不真实、不完整或不按时公示的，每次考核100元。

核算人员负责协助相关人员对当天所采购的货物进行过秤并进行质量检查；负责本食堂、餐厅物资出库工作，并认真填写出库单据，出库单要有相关人员签字。考核办法：延误出库或出库单据混乱、不真实、不完整、无签字、计算错误的，每次考核100元。

根据各小组提供的数据做好成本核算，并根据核算结果制定饭菜售价；负责检查各小组价格公示牌是否正确，是否随餐修改；实时监督饭菜出售情况。考核办法：不进行成本核算或核算有误的，每次考核200元；饭菜价格制定不合理的，每次考核100元；饭菜售价与价格公示牌不一致的，每次考核50元。

负责每天汇总各小组的原料采购计划，并于每天下午4点半之前将计划提交给配送仓库；原料库中已有的物资不得重复提报。考核办法：不按时提交采购计划或因自身原因使计划内容出现错误影响食堂正常使用的，每次考核100元；库中已有物资重复提报的，每提报一项考核50元。

负责每月同食堂管理员和各小组负责人制定各小组营业计划并及时上报，每天统计各小组完成情况并作出经营分析。考核办法：营业计划必须于每月5号之前上报，每延误一天考核50元。

每日经营结束要及时汇总各小组收入支出情况，真实完整的记录流水账表，做好班清日结；考核办法：做不到班清日结或流水账表统计出错，每次考核100元。

核算人员负责制作本食堂的日报表、旬报表和月报表，并对所制定的所有报表的真实性、完整性和准确性负责，报表必须按时上报。考核办法：报表内容有误，每次考核100元；报表不按时上报，每次考核50元。

负责控制本食堂低值易耗品的消耗，低值易耗品（包括洗洁精、清洁球、一次性口罩、一次性手套、洗衣粉、方便筷、方便袋、消毒液)不得超出当月实际营业收入的1.65%。考核办法：本条款列入核算人员绩效考核，若超过1.65%，当月绩效扣5分；若低于1.65%，当月绩效加10分。

核算人员需做好所有单据及报表的保存和管理，应分门别类，整齐放置，

避免污损、毁坏、乱扔乱放。考核办法：若保管不当，视情节轻重每次

考核20--200元；

第十一条核算人员上班时间不得上网、玩游戏、嬉戏打闹或做一切与工作无关之事，若因事外出必须经主管领导同意，且不得超过30分钟。考核办法：若上班时间从事与工作无关的事或者未经同意外出而影响到正常工作，每次考核100元。

第十二条本规定经行政副总经理核准后发布施行，修正时同。