伊芦小学食堂从业人员食品安全培训计划

（205-20__学年度）为贯彻执行食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务许可管理办法、餐饮服务操作规范，落实各项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全。根据我校实际，特制订食品卫生安全培训计划。

一、培训目的通过培训，使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高食堂从业人员的安全意识、责任意识、法律意识和服务意识，提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容：

1.食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等相关法律法规。

2.餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。

3.省、市、县相关食堂管理文件精神。

4.食物中毒的预防及控制。

5.学生膳食营养配餐知识。

三、培训安排

1.每学期进行集中培训和学习，提高食堂规范化、精细化管理水平。

2.每天召开班前例会，强化五常管理细节。

3.及时派员参加上级有关部门组织的食品安全管理及岗位技能培训，严格执行食品安全法，严防食品安全事故的发生。

4.每学期进行有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

5.每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵活动，提高从业人员规范操作水平。

6.从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

8.对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。