甜品屋创业计划书.docx

创业计划书封皮作品名称Coco甜品屋作品所属领域（B）A、产品B、服务团队主要成员姓名性别年龄班级备注女10级旅游管理3班负责人团队联系方式电话手机作品简介（限200字内）甜品指各种甜食，饮品，水果调制品，广东人称之为糖水。糖水既可以作为餐后的饮品，也可以作为夜宵的小品，让人心情愉悦。甜品与煲汤一样具有滋补养生的功效。专家称糖水可缓解烦躁失眠的。今天时尚男女们从享受甜点冷饮的美味到追求果品的健康养颜；从享受美食到追求饮食的情调和惬意。无论是华美精致的西方甜品，还是温润养生的东方甜品，都以步入人们的生活。项目名称：Coco甜品屋经营范围：燕山大学学生市场，主要针对东XX的学生项目投资：5万人民币场地选择：燕山大学东XX雁鸣湖旁边

1、项目概述开办甜品屋弥补燕大市场空缺，为同学们提供各色美味的甜品和一个环境优雅的休闲场所。同学们可以在这里边品尝温润养生的东方甜品，边与朋友聊天谈心，这里绝对是一个放松心情，缓解压力的地方。

二、市场分析目前燕大市场内并没有中宗的甜品店，只有奶茶店和蛋糕店，燕大的甜品市场还处空白阶段。奶茶店里供应品种重复，无新意，蛋糕店属于西方甜点，而且很容易发胖，使得正在减肥的人们望而却步。而我们的甜品就有健康养颜，温润养生的功效。并且可以作为甜品材料的很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热的特点，我们根据不同的主材料来搭配不同的辅材料，达到相辅相助的效果。

1市场需求分析有机构对北京，上海，广州，西安，成都，武汉，厦门，沈阳，哈尔滨，吉林等城市进行调查后发现，80%以上的被调查者表示喜欢甜品。大学这一年轻的学生群体，对于甜品的喜爱是更胜一筹的。目前燕大校内缺少一间系统化管理的甜品店，而本计划书中所拟建的甜品店正好弥补这一空缺。

2市场竞争与前景燕大市场已形成了一个较为成熟的饮食市场，传统的奶茶店和蛋糕店已为同学所熟知，有些同学已形成了消费习惯，这一情况对于新进入的店铺有很大的竞争压力，因此我们在开店之初会进行大规模的宣传，尽量做到让绝大部分同学知道我们店的名字及市场优势。产品种类丰富，选择性好，克服了奶茶店种类单一的缺点，健康养颜的功能，克服了蛋糕店产品易发胖的缺点，势必会受到大部分热爱甜点，渴望健康身材的同学的追捧。

三、市场营销策略1服务说明与定价原料放心，选择值得信任的供应商。品种丰富，选择更多，符合不同消费者的需求。营养全面，健康更多。Coco经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。经营策划

1、制定Coco美食手册，介绍的美食甜点，的养生养颜药膳配方，手册每年修订一次，放在殿堂内功顾客翻阅。

2、节日活动。在每年的新年、端午、中秋等节日举办主题活动，进行产品知识竞答，给与获胜者优惠券，产品品尝券。

3、优惠卡店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满30元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品9折优惠。

(1)场所定位：店址选择在燕大东XX旁，东区大学生活动中心旁边。环境优雅，符合店内休闲优雅的环境设置。

(2)设定经营场所：营销策略：扩大宣传，保证产品品质，推陈出新。营销手段：1)公关促销：利用学校关系，由学校推广促销。

2)宣传推广：到各学校设点进行宣传推广工作，特别是中午、下午放学时的宣传。

3)人员推销：直接推销。

4)媒体宣传：通过校园广播进行宣传。

四、组织与管理制作甜品，开发尝试新产品负责收银，向制作间传递订单负责点单，及餐桌卫生。

1组织结构与职能范围2领导方式本店采取直线职能制3制定工作岗位职责由上至下每个工作岗位制定出责任、权利、行为规范。

4管理模式1店长店员的直线职能制2引入竞争机制、激励机制：重视个人绩效表现，部门经理、主任、员工不固定，能者上。

3管理方式人性化：重视调节员工的情绪，发挥积极性，以提高工作效率。

4用人标准：专业人员：有一定的工作经验，经过试吃决定。员工标准：在校大学生兼职，道德品质优良、责任心强、努力工作。

5建立管理制度员工守则、岗位职责、待遇、考勤奖罚、晋升、财务、安全防火。

五、薪资预算职称人数职级工资工资总额店长13000.003000.00甜品师21500.003000.00职员4600.XXX.00合计730000.0

六、经营成本预算费用项目预算支出预算合计工资30000.004

20.00折旧以2万元设备计提4年使用（平均年限法）

20.00公关、促销5000.00广告、宣传1000.00水电4000.00管理费1000.00税金.00杂费500.0

7、经营目标

1、第一年第一季度收回投入和成本。第二季度实现盈利10%13%。

2、根据企业实力，Coco以燕山大学这个市场为起点，逐渐向连锁店发展。

3、立足燕大市场，占据一定份额，弥补燕大甜品市场的空白。

4、占领秦皇岛XX市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并被广泛喜爱之后，根据需求在秦皇岛其它搞笑开设连锁店。

八、风险预测

(1)选择经营场地的地理位置是否合理：(2)场所与学校的地理位置是否合理；

(3)对竞争对手的了解不足；

(4)实际投资超出预算；

(5)管理制度不完善；控制办法：

1、选择经营场所必须进行实地考察。

2、加深对竞争对手的了解：避实就虚，做到他有我有、他无我有，并且定价合理。