食堂近期工作计划安排

为了响应公司对食堂改善的工作，积极参与员工餐厅改造工作，食堂结合现有条件，为下一步IC卡用餐工作做了如下准备：

一、根据员工用餐标准，在现有食堂条件下，改变每日菜肴菜式，并制定合理的每周食谱，为以后的刷卡就餐做准备。

需要：1、供应商保证提供近期食堂菜谱所需原料。2、公司采购部及时提供供应商报价和品种。

二、按照IC卡用餐要求和形式对食堂内部员工进行相应的培训工作。1、要求炒锅人员提高厨艺水平，保证菜肴出品质量，增加和变换菜肴口味和品种。

2、要求砧板工作人员加强刀工练习，学习各种菜肴的切配。3、丰富面点品种，加强面点工作人员熟练掌握面点品种的制作方法。4、培训服务员的服务意识和服务水平，合理分配服务员的卫生区域，加强卫生监督。

三、规范窗口配餐的标准化，保证以后菜肴成本核算工作。1、制定每种菜肴的定量标准。2、要求配菜人员熟练准确把握份量。

3、主食（米饭）也要求工作人员放入配量窗口。

四、

到一些刷卡用餐的企业和酒店参观学习，掌握工作环节和流程、定价原则、采购管理、成本核算及人员岗位的配置等，吸收先进的经验。

公司食堂20__年3月17日