租客租房若房东与租客签订一份与安全有关的<安全免责责任书>房东是否要负责？

只要双方协商一致即可 。

如果房东在租房前已经确定房客的合法身份，并且没有参与矛盾当中，房东不需要负责任。
近几年可以看到，房东在出租房屋时对意外事故需要承担的责任和义务越来越多。一些房东因为将具有安全隐患的房屋出租，造成房客煤气中毒、触电等人身伤害事故，被判承担赔偿责任，严重的甚至受到处罚或刑罚。一些房东因为租客在出租房内卖淫或从事违法犯罪行为，也受到了行政处罚，甚至承担了刑事责任。对此类可能出现的“意外事故”，房东们要留个心眼。
首先，房东在将房屋出租时应注意合规守法，不要将房屋出租给来历不明甚至明知“有问题”的房客。根据公安部在《租赁房屋治安管理规定》中要求，房东不准将房屋出租给无合法有效证件的承租人；发现承租人有违法犯罪活动或者有违法犯罪嫌疑的，应当及时报告公安机关；对于房屋出租人将房屋出租给无身份证件的人居住的，或者不按规定登记承租人姓名、身份证件种类和号码的，以及明知承租人利用出租房屋进行犯罪活动的，《治安管理处罚法》均规定了罚款、拘留等处罚措施。
其次，房东对于房屋可能存在的安全隐患也要特别当心。房东将房子出租后，切不可万事不理。从适用、适住角度来讲的，房东出租房屋时要保证房屋符合安全居住标准，不能存在安全隐患。安装的燃气热水器是否符合规范、电线线路是否存在短路等等。房东对房屋设施负有维修的责任，应保证房屋设施正常、安全地使用，如果因为租赁物的安全隐患导致租客的人身、财产损失，房东将承担赔偿责任；严重的也有可能承担刑事责任。
通常，房东在出租房屋前要进行一定程度的形式审查。首先备份租客的身份证复印件是必须的，此外，还要对租客租房的目的进行询问。如果租客租房是用于经营，房东还要了解自己的房屋是否能做经营用途，并查看租房者的营业执照和人员资质等等。出租过程中，一旦发现异常可立即向有关部门反映。
有些房东为了规避责任，在签订租房合同时增加了许多免责声明。但业内人士表示，这些免责声明是否能规避法律责任，还得看房东是否在发现房客从事违法活动后，有没有立即举报或解除合同。据了解，我国虽有房屋租赁备案的规定，但实际生活中很少有房东会主动去登记备案。其实，房东只有按照规定来出租房屋，各类风险才会降到最低。
另外，随着租赁相关法规的进一步完善，对于群租房、二房东等相关顽疾的打击也在进一步深入。房东千万不能“怕麻烦”、“贪便宜”而对这类问题睁一只眼闭一只眼，考察清楚房客的真实情况才是稳定出租的最好办法。