来上班前没有告知社保在工资了，现在要我签放弃劳动合同怎么办

提供劳动关系有效证据，向劳动仲裁委员会（办公室一般在社保局）申请劳动仲裁。
一、没签劳动合同，你可依据劳动合同法第八十二条主张从入职（当然包括试用期）第二个月起至一年内的双倍工资。
二、如没缴社保，你可依据社会保险法第四条、第五十八条、第八十六条规定主张用人单位补缴从入职之日起的社保。
劳动关系举证
用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立。
　　（一）用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
　　（二）用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
　　（三）劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
　　二、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
　　（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
　　（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
　　（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
　　（四）考勤记录；
　　（五）其他劳动者的证言等。
　　其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。

这个是不合法的，你可以不签的，你可以以单位没有依法缴纳社保为由解除劳动关系，要求单位支付经济补偿金。