抢夺司机方向盘应该定性为是一种以危险方法危害公共安全的行为，最近几年出现乘客抢夺司机方向盘的事件越来越多，甚至造成了严重的后果。《刑法》规定放火、决水、爆炸以及投放毒害性、放射性、传染病病原体等物质或者以其他危险方法危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。《刑法》第一百一十六条规定破坏交通工具罪：破坏火车、汽车、电车、船只、航空器，足以使火车、汽车、电车、船只、航空器发生倾覆、毁坏危险，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。
在现实生活中，有人因一己私利而不顾公众的安全，往往造成的损失是不能够弥补的，所以当与正在开车的司机发生冲突时，切忌抢夺司机方向盘，保持理性的头脑，冷静下来之后再去解决问题。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》第一百一十六条
【破坏交通工具罪】破坏火车、汽车、电车、船只、航空器，足以使火车、汽车、电车、船只、航空器发生倾覆、毁坏危险，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑。