某餐饮大堂管理制度

大堂管理制度

1、 各工作岗位,统一服从主管经理管理调动。

2、 领用和购买物品,必须经主管经理签字同意。

3、 着装整洁,文明礼貌,服务热情,不说脏话,粗话。

4、 站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单。

5、 熟记菜名菜价,回签快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕就与顾客对菜。

6、 遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周两次大扫除。

7、 不串岗串们,交头接子耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报。

8、 不准在经营场地打牌,赌博,抽烟和赤膊。

9、 做清洁快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到的,自己做,自己做不到的立即报告上级,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好的进餐环境。

10、 顾客未走完,值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

11、 拾金不昧,发现顾客遗忘的物品要立即报告,并交给上级。

12、 随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费。

13、 按时参加仁义,培训和各种考核,不得借口缺席,迟到和早退。

14、 不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲话,小话,气话不挑拨是非。

15、 严守商业秘密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人电话,确有急事,须经大堂经理同意,接打电话不得超过三分钟。

16、 以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规分别给予罚款5-50无,无薪2-3天,辞退等处理,触犯刑律的移交司法机关处理。