某学校食堂餐具用具清洗消毒制度

学校食堂餐具用具清洗消毒制度为保障就餐者身体健康,避免传染病发生,杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国《食品卫生法》和卫生防疫部门的有关规定,特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。

一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸气)或者药物(TC101等含氯消毒剂)消毒后,方可使用。

二、 餐、工、用具严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度,由各餐厅负责人负责,保管按照膳食中心制定的表格逐项进行登记。

三、 餐、工、用具进行消毒时,必须清洗干净,同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具,必须放在蒸箱或蒸车内用蒸气蒸30分钟。药物采用TC101等含氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水,餐用具至少浸泡15分钟,以达到消毒效果。

四、 洗刷餐用具必须有专用水池,不得与洗蔬菜、肉类等水池混用。

五、 消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用,保洁柜应定期清洗,保持清洁。

六、 不准用成本会计岗位职责会计岗位责任制备用金管理制度差旅费报销规定差旅费报销制度收银员岗位职责