点验证记录

CCP点的验证

编号：Q/ST-JL-JS-031

CCP点的验证

公司从20__年7月l日开始实行“四标一体”，制定了HACCP计划，确定了CCP点。CCP点能确保应用控制程序调整在适当的范围内操作，能正确的发挥作用以控制食品的安全。

CCP点验证活动包括监控设备的校准，CCP点监控设备的校准是HACCP计划成功执行和运行的基础，如果设备没有校准，监控结果将不可靠，因此设备均按HACCP计划中规定的频率进行了校准，CCP点所监控设备，均由生产中心负责校准，校准合格后方能使用，并保持记录。

针对性的取样检测：技术中心化验室针对CCP进行检验，微生物检测：食醋半成品4次；料酒半成品4次；食醋发酵罐、料酒罐洗罐水1次；以上CCP点均按HACCP计划的要求被监控，检测结果均合格。

综上所述，CCP点的制定合理有效，使我公司的产品危害得到有效控制，检测结果均符合公司内控标准。

审核：技术中心

验证：HACCP小组

日期：20__年10月15日