中餐馆创业计划word文档版

第一章项目认知

一、公司基本情况：我司为双人合资型企业，拟名“___中餐馆：___寓意着本店贵客似云来。公司选址及预算：我司欲选址在__市__区，面积约为120平左右。创业预算在__万元，现已自有__万元（本人__万合作人__万元），另需贷款__万元。主要经营范围：主要经营中式菜系（煎炒煮炸焖炖烤应有尽有），销售酒水，饮料企业类型：生产制造零售批发"服务农业新型产业传统产业其他

二、创业计划者的个人情况以往的相关经验：本人曾在09年15年间在不同的酒店从事餐饮工作，并有较为丰富的餐饮业工作经历及饭店一般运作流程。

三、市场评估目标顾客描述：

1.来商圈购物，游玩的消费者

2.附近小区的住户

3.写字楼的办公人员

4.中餐爱好者市场容量或本企业预计市场占有率：__区__路附近有发展成熟的商业区，多处大型写字楼，附近还有几个规模不小的居民区，因此对就餐有着非常巨大的需求，.所以在这已经开了几十间大大小小各式餐饮店，相信本店通过一段时间的努力，在就餐人员中建立起口碑和知名度，就会在这庞大的市场之中占领一席之地。市场容量的变化趋势：由于政府不断加强对三公消费的监管力度，提倡勤俭节约，从长期来看对中小规模饭店的发展相当有利。另外，此地原本有不少小饭店及快餐店，可是随着消费习惯的改变，人们对就餐环境、口味、服务以及卫生状况有了更高的要求。因此,环境好，服务好，干净又实惠的餐厅越来越受大家的欢迎。竞争对手的主要优势：1装修豪华，气派。2营业面积大，可以接待婚宴及公司宴会。3全国连锁企业，知名度高。4较为雄厚的资金背景竞争对手的主要劣势：

1.价格贵，不适合朋友小聚2服务员数量较多，大部分闲置聊天玩手机，培训不到位，服务跟不上3菜式品种太多，厨师不能面面俱到，导致有些菜的品相和味道不好。4新品菜肴推出的周期太长，满足不了顾客尝新要求。本企业相对于竞争对手的主要优势：1价格实惠，环境舒适，适合朋友小聚。2小店更容易把握菜品的质量，专精美食。3服务及时，无微不至更具有亲和力。4菜品更新快，能满足顾客朋友们追求新口味的需要。5自有外送服务，快速便利，不让客户等太久本企业相对于竞争对手的主要劣势：

1.场地不大，目前还接办不了大型宴会

2.知名度不够。

第二章市场营销计划

（1）销售方式：将把产品或服务销售或提供给："最终消费者零售商批发商

(2)选择该销售方式的原因：没用欠款，资金回笼快。

(3)营业时间：上午10点晚上22点。(节假日全年无休)促销方式

1.开业后迅速与大众点评、、微信及微博等网络平台进行合作。积极参与各大美食网站上的团购及外送业务，凡是在本店内参与消费的客户，在点评网站上给予好评并返图的客户还可赠送餐后甜点一份。

2.让员工在店外派发印有代金券的传单，让来往的行人成为我们的隐性消费客户群体。然而凡是在店内食用的顾客亦可在消费后获得代金券，以供下次使用。这样我们能更好的抓住回头客。

3.对产品进行组合降价销售，组合后的产品品均价格比单卖便宜35元。让客户更为能够享受更为实际的优惠。

4.充分利用自身的社会关系为本店造势，口口相传

第三章创业筹措资金用途

一、公司基本架构职务经理月薪本人财务收银合伙人员工服务员_名__厨师_名__配菜师_名__、证件申理及费用种类工商营业执照卫生许可证合计费用：__元税务登记证食品相关健康证

三、固定资产

1.工具和设备名称数量单价总费用（元）空调炉灶其他（厨房用品及桌椅等）收银设备及系统软件电视机合计_本店共计大小桌椅：10人桌_2，4人桌_4，3人桌_2，2人桌_5本店可同时提供52人在位就餐。

2.交通工具名称数量单价总费用（元）都市风二手电瓶车合计

3.办公用具和设备名称数量单价总费用（元）打卡机电脑办公用品更衣箱备用金合计

4.原材料进货名称数量单价总费用（元）肉类蔬菜海鲜类调料及其他酒水饮料合计

5.店铺租金及装修费用名称总费用（元）店面租金装修费用合计_本店所采用的一切餐具、原料、炊具、排水、油烟及装修材料等一切皆以符合国家认证要求为准。

第四章利润分析月预计营业额最低收入（）最高收入（）午餐10点14点晚餐16点22点月总收入合计预计每月开销固定开销房租工资合计变动性开销按最低收入算按最高收入算水电原料合计按最低收入算月开销总计：__元按最低收入算月开销总计：__元总利润预算按每月最低营业额计算年利润：______（元）___12__（元）虽一年内未回本，但贷款金额及利息仍可还清。按每月最高营业额计算年利润：______（元）___12__（元）按此预算一年内可回本__万元，并盈余__万元

第五章风险分析风险识别在本餐厅的运营过程中，影响较大的来源只要有信誉风险、信贷风险、人员风险、经营风险、操作风险等。操作风险本企业没有选择“正确地做事情”而导致的损失风险，没有很好的完成经营计划，或者没有理解计划所要阐述的意思，实际操作是计划偏离正常的轨道。经营风险

（1）开店初期，就餐人数无法估量，以及为保证原材料（蔬菜，肉畜类）的新鲜程度，容易积压食材或者食材不足，长期下去会形成食材浪费，成本上升，无法保证菜的品质以及会降低顾客对我菜馆的满意度。

(2)地租昂贵，原料价格不断上涨，劳工工资也不断上涨以及本店的菜品餐点选料精良，制作程序复杂，成本本颇高，所以经营中餐馆的成本就会变的很高。随之产品价格也会提高，而价格上升则客流量也会随之减少，营业额也就会减少，亏本的风险就会加大。规避：

（1）本店主打温情，营造家的氛围，体现本中餐馆的亮点，同时定期举行一些活动，增加顾客的参与度，留住固定客户。

(2)将价格尽量控制在大家能接受的范围，保证价格的同时更要保证食品的卫生及安全，卫生及安全制作程序复杂，成本本就上涨，让顾客可以尽情享受美食菜同时，我们会根据时节来定时更换菜单，吃时令食物可以更加有益顾客的健康，让顾客吃的放心，吃的舒心。